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Gerado em: 20 de julho de 2026 às 21:34

Calculadora de custo de receita

Entradas

Custo do ingrediente 14 $
Custo do ingrediente 23 $
Custo do ingrediente 32 $
Custo do ingrediente 40 $
Custo do ingrediente 50 $
Custo do ingrediente 60 $
Número de porções4

O resultado reflete apenas o custo dos ingredientes e o número de porções que você informar. Ele exclui energia, equipamentos, embalagem e mão de obra, então trate-o como uma estimativa de planejamento, não como um custo de produção completo.

Gerado com OneCalc · https://onecalc.app/pt-BR/lifestyle/recipe-cost

Dia a dia

Calculadora de custo de receita

Some o custo de cada ingrediente de uma receita para obter o custo total da leva e divida pelo número de porções para ver o custo por porção. Deixe em branco as linhas de ingredientes não usados.

Entradas

Custo dos ingredientes

$
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Porções

1 – 1.000

Resultados

Insira um valor para ver os resultados.

Detalhamento do custo

\begin{aligned} T &= a + b + c + e + f + g \\ &= ? \end{aligned}
\begin{aligned} P &= \frac{T}{n} \\ &= \frac{?}{4} \\ &= ? \end{aligned}

Esta leva custa ... em ingredientes e rende 4 porções, então cada porção custa ....

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Por que o custo por porção importa

O custo total de uma receita mostra quanto uma única leva tira do orçamento de mercado, mas o número que de fato ajuda a planejar é o custo por porção. Ele coloca uma refeição caseira no mesmo patamar de um pedido para viagem ou de um prato de restaurante, então dá para ver de relance se vale a pena cozinhar um prato e como ele se compara às alternativas.

Esta calculadora faz duas coisas: soma o custo de cada ingrediente em um total da leva e depois divide esse total pelo número de porções.

Os campos

CampoExemplo
Custo ingredientes 1–6$4, $3, $2 e linhas vazias para os não usados
Número de porções4

Informe o custo da quantidade usada na receita, não o preço da embalagem inteira. Linhas deixadas em zero são ignoradas, então uma receita de três ingredientes usa três linhas.

A fórmula

custo total=a+b+c+e+f+g\text{custo total} = a + b + c + e + f + g custo por porc¸a˜o=custo totaln\text{custo por porção} = \frac{\text{custo total}}{n}

Aqui a a g são os seis custos de ingredientes e n é o número de porções. Linhas vazias contribuem com zero para a soma.

Um exemplo resolvido

Suponha que você faça uma panela de chili que rende quatro porções. Os ingredientes usados custam:

  • Carne moída: $4
  • Tomate em lata e feijão: $3
  • Cebola, temperos e óleo: $2

Custo total = $4 + $3 + $2 = $9.

Custo por porção = $9 ÷ 4 = $2,25.

Então cada tigela de chili custa $2,25 em ingredientes — um valor útil frente aos $8–$12 que uma tigela parecida poderia custar num restaurante.

Precificar parte de uma embalagem

A maioria dos ingredientes é comprada em embalagens maiores do que o necessário. Para achar o custo da parte usada, divida o preço da embalagem pela quantidade de porções do tamanho da receita que ela contém e multiplique pela quantidade usada.

Para uma cartela de doze ovos da qual a receita usa três: divida o preço por doze e multiplique por três. Para itens vendidos por peso, divida o preço da embalagem pelo peso e multiplique pelo peso que a receita pede.

Reduzir o custo por porção

Como o custo por porção é o total dividido pelas porções, ele cai quando a leva fica mais barata ou quando rende mais porções:

  • Cozinhar uma leva maior para distribuir os itens básicos fixos por mais porções.
  • Substituir por uma proteína mais barata ou comprar a granel para reduzir o total.
  • Cortar uma guarnição cara que acrescenta pouco ao prato.

Recalcule após cada mudança para comparar as opções diretamente.

O que a estimativa deixa de fora

Este número cobre apenas ingredientes. Não inclui energia para cozinhar, equipamentos, embalagem ou seu tempo. No planejamento em casa esses costumam ser fixos, então o custo de ingredientes por porção é o número que varia de prato para prato — mas se você precifica comida para vender, some esses custos gerais à parte.

Prefere dividir o custo final entre um grupo? A Calculadora de divisão de conta reparte um total entre qualquer número de pessoas.

Perguntas frequentes (FAQ)

O que devo informar no custo de cada ingrediente?

Informe o custo da quantidade realmente usada na receita, não o preço da embalagem inteira. Se um pacote de farinha custa determinado valor e a receita usa um quarto, informe um quarto do preço do pacote.

Agrupe itens semelhantes quando for mais fácil: vários itens de despensa usados em pequenas quantidades podem ficar em uma linha só, de modo que as seis linhas cubram um prato inteiro. Linhas deixadas em zero são ignoradas no total.

Como calculo o preço de parte de uma embalagem?

Divida o preço da embalagem pela quantidade de porções do tamanho da receita que ela contém e multiplique pela quantidade usada. Por exemplo, se uma cartela tem doze ovos e a receita usa três, pegue o preço da cartela, divida por doze e multiplique por três.

Para itens vendidos por peso, divida o preço da embalagem pelo peso para obter um preço por unidade de peso e multiplique pelo peso que a receita pede. Feito uma vez para cada ingrediente, isso dá um custo de leva preciso.

Como posso reduzir o custo por porção?

Como o custo por porção é o total dividido pelas porções, ele cai quando a leva fica mais barata ou quando rende mais porções. Cozinhar uma leva maior distribui os itens básicos fixos por mais porções e normalmente reduz o valor por porção.

Do lado dos ingredientes, substituir por uma proteína mais barata, comprar a granel ou cortar uma guarnição cara reduz o total. Recalcule após cada mudança para comparar as opções.

Aviso legal

O resultado reflete apenas o custo dos ingredientes e o número de porções que você informar. Ele exclui energia, equipamentos, embalagem e mão de obra, então trate-o como uma estimativa de planejamento, não como um custo de produção completo.

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