커피 물 비율 계산

물	500 g
추출 비율 (1 : N)	16

물

500 g

추출 비율 (1 : N)

최종 업데이트: 2026-06-16

커피 물 비율

추출 비율은 정해진 양의 물에 커피를 얼마나 쓸지를 나타냅니다. 1 : N으로 표기하며, N은 분쇄 커피 1 g당 부어지는 물의 그램 수입니다. 1:16 비율은 커피 1 g당 물 16 g을 뜻합니다. 물은 밀리리터당 약 1 g이므로, 대부분의 주방용 저울에서 물의 그램 수치는 밀리리터 값과 거의 같습니다.

골든 레시오

스페셜티 커피 협회는 물 1리터당 커피 약 55 g을 권장하며, 이는 1:15와 1:17 사이에 해당합니다. 이 구간은 필터 추출에서 추출률과 농도의 균형을 잡아 주어 흔히 골든 레시오라 불립니다. 커피 질량은 비율에서 바로 구해집니다.

C = \frac{W}{N}

여기서 $C$ 는 커피 질량, $W$ 는 물 질량, $N$ 은 비율 분모입니다.

계산 예시

물 425 g을 1:16 비율로 추출하는 경우:

C = \frac{425}{16} = 26.6 \text{ g}

중간 분쇄도 기준 테이블스푼당 약 5.3 g이므로 5 테이블스푼에 가깝습니다.

추출 방식별 비율

이상적인 비율은 방식과 원하는 농도에 따라 달라집니다.

방식	일반적인 비율
푸어오버 / 드립	1:16
프렌치프레스	1:12 – 1:15
콜드브루 농축액	1:8

분모가 작을수록 진한 커피가, 클수록 가벼운 커피가 나옵니다. 분쇄도와 로스팅에 따라 한 스푼의 양이 매번 달라지므로, 커피와 물을 모두 무게로 다는 것이 가장 일관된 결과를 줍니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

커피의 골든 레시오는 무엇입니까?

스페셜티 커피 협회(SCA)는 물 1리터당 커피 약 55 g을 권장하며, 이는 1:15에서 1:17 사이의 추출 비율(커피 1 g당 물 15~17 g)에 해당합니다. 1:16 비율은 대부분의 푸어오버와 드립 방식에 잘 맞는 기본 출발점입니다.

저울 없이 커피를 어떻게 잴 수 있습니까?

중간 분쇄도 커피 한 테이블스푼(평평하게)은 약 5.3 g이므로 테이블스푼 수치가 대략적인 기준이 됩니다. 분쇄도, 로스팅 정도, 스푼을 채우는 방식에 따라 무게가 달라져 결과는 1~2 g씩 차이가 납니다. 주방용 저울을 쓰면 훨씬 일관된 추출이 가능합니다.

추출을 더 진하거나 연하게 하려면 어떻게 합니까?

비율의 분모를 낮추면 진해지고 높이면 연해집니다. 1:16에서 1:14로 옮기면 커피가 늘어 맛이 강해지고, 1:18로 옮기면 가벼워집니다. 방식도 영향을 주는데, 프렌치프레스는 보통 1:12~1:15, 콜드브루 농축액은 1:8까지 낮아지기도 합니다.

Disclaimer

결과는 추출 계획을 위한 추정치입니다. 테이블스푼 수치는 중간 분쇄도 기준 평평한 한 스푼당 약 5.3 g을 가정하며 분쇄도, 로스팅, 원두 밀도에 따라 달라집니다. 이상적인 농도는 취향의 문제이므로 비율을 입맛에 맞게 조절하십시오.

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