首頁 日常生活 米水比例計算機 產生日期: 2026年6月17日 下午05:25 米水比例計算機 輸入 米的種類白米（長粒）生米量1 cup (US) 日常生活 米水比例計算機 為各種米——白米、印度香米、茉莉香米、糙米、壽司米或半煮米——找出合適的加水量，並看出煮熟後的份量與可供幾人食用。 公制 輸入 米的種類 白米 長粒 不同米種吸水量各異。長粒白米採 1:1.5 的比例；糙米因有米糠層需 1:2.25；壽司米用水較少（1:1.2），以保持飯粒結實又黏。 生米量 cup (US) ≥ 0.42 cup (US) 尚未洗淨或浸泡前，以容積量測的乾燥生米。 結果 輸入數值即可顯示計算結果。 所需水量 ml 採吸收法所需加入的水量。連同乾米一起放入鍋中。 熟飯份量 cup (US) 由所輸入的乾米量煮出的預估熟飯體積。 詳細資料 水米比例 所選米種以容積計的水對乾米比例。比例 1.5 表示每 1 杯乾米加 1.5 杯水。 膨脹倍數 乾米煮熟後體積會膨脹的倍數。白米約膨脹為三倍；糙米約膨脹為乾米量的 3.5 倍。 人份 估計可供應的人份，以每人一杯熟飯（約 180–200 公克）作為配菜計算。 1 cup (US) 的白米（長粒）需要 ... 的水，可煮出 ... 的熟飯，足夠 ... 人份。 分享 列印報告 重設 嵌入 嵌入這個計算機 預覽 將這段程式碼貼到您的網頁中即可顯示計算機。 複製程式碼 分享這個計算 開啟此連結的人都會看到您填入的數值。 複製連結 分享至 XFacebookLINE 電子郵件 最後更新：2026-06-16 煮飯該加多少水，取決於米的種類。每種米的米粒結構不同，決定了烹煮時澱粉吸收多少水分。水太少，飯會夾生、口感粉澀；水太多，則會軟爛積水。吸收法——加入固定水量、煮沸後蓋上鍋蓋小火燜煮，直到水分被完全吸收——只要比例正確，對大多數米種都很適用。 各米種的比例 長粒白米、印度香米與多數常見品種採 1:1.5 的比例（一份乾米對一份半的水）。茉莉香米較密實，需水略少，約 1:1.25。壽司米必須保持結實、帶黏性才能成形，是常見米種中用水最少的——1:1.2。糙米保有完整的米糠與胚芽層，會限制吸水，因此需要較高的 1:2.25 比例與更長的烹煮時間（40–50 分鐘而非 18–20 分鐘）。半煮米在乾燥前已先以蒸氣部分煮熟，澱粉已部分糊化，吸水良好，採 1:2 的比例。 將乾米沖洗至水清，可去除表面澱粉，減少長粒米與印度香米的結塊。壽司米通常只略洗，因為部分表面澱粉有助飯粒黏合。 實例計算 一杯白米（1 美式杯約等於 237 毫升），水米比例為 1.5： W=R×r=237 ml×1.5=355 ml waterC=R×y=237 ml×3=711 ml cookedn=⌊C237 ml⌉=3 servings\begin{aligned} W &= R \times r = 237 \text{ ml} \times 1.5 = 355 \text{ ml water} \\ C &= R \times y = 237 \text{ ml} \times 3 = 711 \text{ ml cooked} \\ n &= \left\lfloor\frac{C}{237 \text{ ml}}\right\rceil = 3 \text{ servings} \end{aligned}WCn=R×r=237 ml×1.5=355 ml water=R×y=237 ml×3=711 ml cooked=⌊237 mlC⌉=3 servings 其中 RR 為乾米體積、rr 為水米比例、yy 為膨脹倍數、nn 為四捨五入至整數的一杯份人份數。 成品份量與人份 熟飯體積比乾米大，因為米粒吸水膨脹。白米、印度香米、茉莉香米與半煮米煮熟後約膨脹為三倍。糙米米粒較大，約膨脹為乾米量的 3.5 倍。壽司米因水米比例較低、質地較密且黏，約膨脹為 2.5 倍。本計算機假設每人份為一杯熟飯，這是配菜常見的份量。 若要為一群人按比例放大整份餐點，可用食譜份量換算器在設定好基礎食譜後同步調整所有食材。 常見問題（FAQ）每杯米要加多少水？標準比例視米種而定。長粒白米通常每杯乾米加 1.5 杯水。茉莉香米吸水略少（約 1.25 杯），以保持鬆軟。糙米需水較多——約 2.25 杯——因為外層米糠較難軟化。壽司米只用 1.2 杯水，以保持結實黏稠、容易成形。半煮米約吸收 2 杯。這些比例適用於爐火吸收法；電鍋會因機型略有差異。 為什麼煮飯前要先洗米？洗米能去除表面多餘的澱粉，這正是長粒白米或印度香米等品種煮後變得黏糊的主因。用冷水沖洗至水變清澈，可帶走碾米後殘留的澱粉粉塵。壽司米則是例外：表面澱粉有助於飯粒黏合，因此依食譜只略洗或不洗。糙米與半煮米也建議稍加沖洗以去除表面雜質。 為什麼糙米比白米需要更多水？糙米保留了米糠與胚芽層。這些外層密實，形成屏障，減慢水分滲入米粒的速度。因此糙米需要較高的水米比例——約水 2.25 對乾米 1——且烹煮時間更長（通常 40–50 分鐘，白米則為 18–20 分鐘）。米糠層也使糙米每杯乾米煮出更多熟飯，約為 3.5 倍，白米則約 3 倍。 Disclaimer 水量比例與成品份量為爐火吸收法的估計值。實際結果會因鍋具大小、鍋蓋密合度、火力、海拔、是否事先浸泡，以及米的品牌或產季而異。請依自身狀況少量增減水量。 推薦的下一個 食譜份量換算器 將整份食譜依份數比例調整。輸入原始份數與目標份數，逐行列入各項食材，所有用量即自動換算為新份數所需的量。適用於縮減或放大日常料理與烘焙食譜。 深入了解咖啡水粉比的計算 依黃金比例求出研磨咖啡與水的克數。輸入水量與沖煮比例，即可得到咖啡粉重量與大約的湯匙數。 深入了解單價計算機 依單價比較兩件或多件商品。輸入每件商品的價格與數量，最划算的選擇一目了然，無需排名或摘要。 深入了解 200+ 計算機 · 10 種語言 · 完全免費 更多居家生活 太陽能板規模試算機火雞烘烤時間計算機地板用料計算機米水比例計算機冷氣 BTU 規格的計算咖啡水粉比的計算 +17 more Show less 披薩麵團配方的計算油漆用量計算機屋頂坡度計算機派對飲品用量的計算食譜份量換算器柴薪考得（cord）計算機氣炸鍋換算計算機梯子安全角度計算機混凝土用量計算機蛋糕份數計算機游泳池水量的計算電費計算機磁磚用量計算機樓梯級高與級深的計算輪椅坡道長度與坡度的計算壁紙用量的計算覆蓋物與培養土用量的計算 其他日常生活計算機 日期與年齡 日期加減計算（〇天後／〇天前）月相的計算生日範圍推算年齡計算機年齡差計算機里程碑計算機：指定期間後的日期兩日期相差幾天（期間計算）時刻加減計算（〇時後／〇時前）時刻差（經過時間）時區換算預產期計算機音樂 拍號計算機音符長度計算機音樂打拍速度計算機（Tap Tempo）車輛 油費計算機輪胎尺寸比較計算機齒輪比計算機科技與裝置 下載時間計算機打字速度計算機長寬比計算機電視觀看距離計算機螢幕尺寸計算機購物 帳單分攤計算機單價比較計算機單價計算機寵物 狗狗年齡換算人類年齡計算機狗狗餵食份量計算機魚缸容積計算機貓咪年齡換算人類年齡計算機環境與天氣 雨水收集計算機風寒指數的計算草種用量計算機碳足跡計算機熱指數的計算露點、絕對濕度與 THI 不適指數計算機所有工具 步數換算距離計算機每日飲水量計算機咖啡因半衰期計算機睡眠週期計算機賠率轉換計算機閱讀時間計算機GPA計算機 這個計算機對您有幫助嗎？ 有幫助 需要改進 需要改進 我們可以如何改進這個計算機？ 送出回饋 由 OneCalc 提供 ↗
最後更新：2026-06-16 煮飯該加多少水，取決於米的種類。每種米的米粒結構不同，決定了烹煮時澱粉吸收多少水分。水太少，飯會夾生、口感粉澀；水太多，則會軟爛積水。吸收法——加入固定水量、煮沸後蓋上鍋蓋小火燜煮，直到水分被完全吸收——只要比例正確，對大多數米種都很適用。 各米種的比例 長粒白米、印度香米與多數常見品種採 1:1.5 的比例（一份乾米對一份半的水）。茉莉香米較密實，需水略少，約 1:1.25。壽司米必須保持結實、帶黏性才能成形，是常見米種中用水最少的——1:1.2。糙米保有完整的米糠與胚芽層，會限制吸水，因此需要較高的 1:2.25 比例與更長的烹煮時間（40–50 分鐘而非 18–20 分鐘）。半煮米在乾燥前已先以蒸氣部分煮熟，澱粉已部分糊化，吸水良好，採 1:2 的比例。 將乾米沖洗至水清，可去除表面澱粉，減少長粒米與印度香米的結塊。壽司米通常只略洗，因為部分表面澱粉有助飯粒黏合。 實例計算 一杯白米（1 美式杯約等於 237 毫升），水米比例為 1.5： W=R×r=237 ml×1.5=355 ml waterC=R×y=237 ml×3=711 ml cookedn=⌊C237 ml⌉=3 servings\begin{aligned} W &= R \times r = 237 \text{ ml} \times 1.5 = 355 \text{ ml water} \\ C &= R \times y = 237 \text{ ml} \times 3 = 711 \text{ ml cooked} \\ n &= \left\lfloor\frac{C}{237 \text{ ml}}\right\rceil = 3 \text{ servings} \end{aligned}WCn=R×r=237 ml×1.5=355 ml water=R×y=237 ml×3=711 ml cooked=⌊237 mlC⌉=3 servings 其中 RR 為乾米體積、rr 為水米比例、yy 為膨脹倍數、nn 為四捨五入至整數的一杯份人份數。 成品份量與人份 熟飯體積比乾米大，因為米粒吸水膨脹。白米、印度香米、茉莉香米與半煮米煮熟後約膨脹為三倍。糙米米粒較大，約膨脹為乾米量的 3.5 倍。壽司米因水米比例較低、質地較密且黏，約膨脹為 2.5 倍。本計算機假設每人份為一杯熟飯，這是配菜常見的份量。 若要為一群人按比例放大整份餐點，可用食譜份量換算器在設定好基礎食譜後同步調整所有食材。 常見問題（FAQ）每杯米要加多少水？標準比例視米種而定。長粒白米通常每杯乾米加 1.5 杯水。茉莉香米吸水略少（約 1.25 杯），以保持鬆軟。糙米需水較多——約 2.25 杯——因為外層米糠較難軟化。壽司米只用 1.2 杯水，以保持結實黏稠、容易成形。半煮米約吸收 2 杯。這些比例適用於爐火吸收法；電鍋會因機型略有差異。 為什麼煮飯前要先洗米？洗米能去除表面多餘的澱粉，這正是長粒白米或印度香米等品種煮後變得黏糊的主因。用冷水沖洗至水變清澈，可帶走碾米後殘留的澱粉粉塵。壽司米則是例外：表面澱粉有助於飯粒黏合，因此依食譜只略洗或不洗。糙米與半煮米也建議稍加沖洗以去除表面雜質。 為什麼糙米比白米需要更多水？糙米保留了米糠與胚芽層。這些外層密實，形成屏障，減慢水分滲入米粒的速度。因此糙米需要較高的水米比例——約水 2.25 對乾米 1——且烹煮時間更長（通常 40–50 分鐘，白米則為 18–20 分鐘）。米糠層也使糙米每杯乾米煮出更多熟飯，約為 3.5 倍，白米則約 3 倍。 Disclaimer 水量比例與成品份量為爐火吸收法的估計值。實際結果會因鍋具大小、鍋蓋密合度、火力、海拔、是否事先浸泡，以及米的品牌或產季而異。請依自身狀況少量增減水量。
