手工皂氫氧化鈉計算機

油重

500 g

油種

橄欖

超脂

5 %

水比

38 %

最後更新：2026-06-19

手工皂氫氧化鈉

冷製皂是以油脂與氫氧化鈉（鹼）反應製成的皂，本計算機依油重、油種、超脂與水比，估算單一油脂配方所需的氫氧化鈉與水量。氫氧化鈉的用量是否正確相當重要，過多會使皂體殘留腐蝕性而傷害皮膚。

皂化是氫氧化鈉將油脂分解為皂與甘油的反應。每種油脂完全反應所需的氫氧化鈉量各不相同，以皂化值（SAP 值）表示，即皂化單位重量油脂所需氫氧化鈉的質量。橄欖油的 SAP 值約為 0.134，椰子油約為 0.178，棕櫚油約為 0.141。基本氫氧化鈉需求量即油重乘以 SAP 值。

實際配方中所用的氫氧化鈉會比 SAP 值所需略少。這份刻意的不足即超脂（減鹼），保留一小部分油脂不皂化，使成品皂更溫和，並對氫氧化鈉過量提供安全餘裕。超脂 5% 為常見值。因此氫氧化鈉的估計式為：

\begin{aligned} L &= m \cdot \text{SAP} \cdot (1 - s) \end{aligned}

其中 $m$ 為油重， $\text{SAP}$ 為皂化值， $s$ 為超脂比例。水用以溶解氫氧化鈉，設為油重的比例 $r$ ，常約 38%；水在熟成過程中大多會蒸發，因此不影響氫氧化鈉的用量。

以橄欖油 450 g、超脂 5%、水比 38% 為例：

\begin{aligned} L &= 0.450 \cdot 0.134 \cdot (1 - 0.05) = 0.0573 \ \text{kg} = 57.3 \ \text{g} \\ W &= 0.450 \cdot 0.38 = 0.171 \ \text{kg} = 171 \ \text{g} \end{aligned}

因此這批皂約需將 57 g 氫氧化鈉溶於 171 g 水中。

以橄欖油 16 oz、超脂 5%、水比 38% 為例：

\begin{aligned} L &= 16 \cdot 0.134 \cdot (1 - 0.05) = 2.04 \ \text{oz} \\ W &= 16 \cdot 0.38 = 6.08 \ \text{oz} \end{aligned}

因此這批皂約需將 2.0 oz 氫氧化鈉溶於 6.1 oz 水中。

氫氧化鈉具腐蝕性，必須配戴手套與護目鏡，且多種油脂的完整配方應務必以專用鹼量計算工具確認。若要在維持比例的情況下增減份量，請參見食譜份量換算器。

什麼是超脂（減鹼）？

超脂是指使用比皂化值所需略少的氫氧化鈉，刻意保留一部分未皂化油脂的比例。超脂 5% 表示成品中約有 5% 的油脂以游離的滋潤油形式留存，使皂體更溫和，同時對氫氧化鈉過量提供安全餘裕。多數冷製配方採用 3 至 8%；超脂越高，皂體越柔軟滋潤，但起泡與保存性會下降。

使用 NaOH 還是 KOH？

本計算機以氫氧化鈉（NaOH）為前提，用於固體冷製皂與熱製皂。氫氧化鉀（KOH）用於液體皂與軟皂，皂化值不同，同一油脂約為 NaOH 數值的 1.4 倍。此處結果不適用於 KOH 配方。

水應該用多少？

水量通常設為油重的比例，約 38% 是常見的起點。水越多操作時間越長，但皂體較軟、熟成較久；水越少（減水）可加快皂化反應與脫模，但容錯餘裕較小。水只是承載氫氧化鈉，熟成過程中大多會蒸發，因此不影響氫氧化鈉的用量。

氫氧化鈉（鹼）具腐蝕性，可能造成嚴重灼傷；務必配戴手套與護目鏡，在通風處作業，並將鹼加入水中（切勿將水加入鹼）。此結果以 NaOH（非 KOH）與標準皂化值為前提，且僅涵蓋單一基底油脂。製皂前請務必以專用鹼量計算工具確認完整配方。