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Gerado em: 20 de julho de 2026 às 21:34

Calculadora de Coquetel em Lote

Entradas

Porções12
Destilado por porção60 ml
Adoçante por porção30 ml
Cítrico por porção30 ml

As quantidades são estimativas para planejar uma receita base e não incluem o derretimento do gelo nem a diluição. Beba com responsabilidade e siga as leis locais sobre venda e serviço de bebidas alcoólicas.

Gerado com OneCalc · https://onecalc.app/pt-BR/food/batch-cocktails

Cozinha & alimentação

Calculadora de Coquetel em Lote

Escale um coquetel da família dos sours para qualquer número de porções. Obtenha o total de destilado, adoçante e cítrico necessário, o volume combinado do lote e quantas garrafas de destilado de 750 ml comprar.

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≥ 1

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Detalhes

Para 12 porções você vai precisar de cerca de ... de destilado (aproximadamente ... garrafa(s) padrão de 750 ml), ... de adoçante e ... de cítrico — um lote base de ... antes da diluição. Acrescente cerca de 20–25 % de água se pretende servi-lo pré-misturado e gelado.

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Coquetéis em lote

A maioria dos coquetéis clássicos segue uma proporção simples e repetível, o que os torna fáceis de escalar para uma multidão. A família dos sours — um destilado base, um componente doce e um componente azedo — é o exemplo de livro-texto, montado sobre a familiar proporção 2:1:1. Isso é 60 ml de destilado, 30 ml de adoçante e 30 ml de cítrico por drink.Isso é 2 oz de destilado, 1 oz de adoçante e 1 oz de cítrico por drink. Uma margarita, um whiskey sour, uma caipirinha de estilo daiquiri e um gimlet são todos variações desse mesmo modelo, então a mesma matemática de escala cobre todos eles.

Escalando a receita

Para preparar um coquetel em lote, multiplique cada ingrediente pelo número de porções NN e, em seguida, some as partes para obter o volume total do lote:

Vdestilado=N×destilado por porc¸a˜oVtotal=Vdestilado+Vdoce+Vazedo\begin{aligned} V_{\text{destilado}} &= N \times \text{destilado por porção} \\ V_{\text{total}} &= V_{\text{destilado}} + V_{\text{doce}} + V_{\text{azedo}} \end{aligned}

Os destilados são vendidos em garrafas padrão de 750 ml, então o número de garrafas é o total de destilado dividido por 750 ml, arredondado para cima:

garrafas=⌈Vdestilado750 ml⌉\text{garrafas} = \left\lceil \frac{V_{\text{destilado}}}{750\ \text{ml}} \right\rceil

Exemplo resolvido — 20 porções de um sour de 60 / 30 / 30 ml:

Vdestilado=20×60=1200 mlVdoce=20×30=600 mlVazedo=20×30=600 mlVtotal=1200+600+600=2400 ml=2.4 l\begin{aligned} V_{\text{destilado}} &= 20 \times 60 = 1200\ \text{ml} \\ V_{\text{doce}} &= 20 \times 30 = 600\ \text{ml} \\ V_{\text{azedo}} &= 20 \times 30 = 600\ \text{ml} \\ V_{\text{total}} &= 1200 + 600 + 600 = 2400\ \text{ml} = 2.4\ \text{l} \end{aligned}

O destilado dá ⌈1200/750⌉=2\lceil 1200 / 750 \rceil = 2 garrafas.

Exemplo resolvido — 20 porções de um sour de 2 / 1 / 1 oz:

Vdestilado=20×2=40 ozVdoce=20×1=20 ozVazedo=20×1=20 ozVtotal=40+20+20=80 oz\begin{aligned} V_{\text{destilado}} &= 20 \times 2 = 40\ \text{oz} \\ V_{\text{doce}} &= 20 \times 1 = 20\ \text{oz} \\ V_{\text{azedo}} &= 20 \times 1 = 20\ \text{oz} \\ V_{\text{total}} &= 40 + 20 + 20 = 80\ \text{oz} \end{aligned}

O destilado dá ⌈1200/750⌉=2\lceil 1200 / 750 \rceil = 2 garrafas, já que 40 oz equivalem a cerca de 1183 ml.

Diluição

As quantidades acima são a receita base não diluída. Quando você bate ou mexe um único coquetel com gelo, o gelo que derrete acrescenta cerca de 20–25 % do volume do drink em água, o que suaviza o álcool e equilibra o sabor. Um drink preparado em lote e servido direto da geladeira pula essa etapa, então fica áspero e forte demais. A solução é misturar água ao lote — cerca de 20–25 % do volume base. Para o exemplo de 2,4 l80 oz acima, isso equivale a aproximadamente 500–600 ml de água16–20 oz de água. Esta calculadora informa a receita base não diluída, então acrescente a água de diluição separadamente depois de medir tudo.

Momento de preparar

Lotes que contêm cítrico fresco ficam melhores se feitos no dia do evento, porque o suco de limão perde seu caráter vibrante em cerca de um dia. Uma abordagem confiável é misturar o destilado e o adoçante com antecedência e, então, misturar o suco fresco e a água de diluição pouco antes de os convidados chegarem.

Para planejar o gelo, veja a Calculadora de Gelo para Festa, e para uma estimativa geral de bebidas entre cerveja, vinho e coquetéis, veja a Calculadora de Bebidas para Festa.

Perguntas frequentes (FAQ)

Como faço um coquetel em lote?

Escolha uma receita cujos ingredientes se mantenham constantes de drink para drink — os sours (destilado, adoçante, cítrico) são ideais. Multiplique cada ingrediente pelo número de porções, junte tudo em um recipiente grande e mexa para misturar. Por exemplo, um sour de 60 / 30 / 30 ml escalado para 20 porções vira 1200 ml de destilado, 600 ml de adoçante e 600 ml de cítrico. Gele bem antes de servir e mexa novamente, pois os xaropes podem decantar.

Escolha uma receita cujos ingredientes se mantenham constantes de drink para drink — os sours (destilado, adoçante, cítrico) são ideais. Multiplique cada ingrediente pelo número de porções, junte tudo em um recipiente grande e mexa para misturar. Por exemplo, um sour de 2 / 1 / 1 oz escalado para 20 porções vira 40 oz de destilado, 20 oz de adoçante e 20 oz de cítrico. Gele bem antes de servir e mexa novamente, pois os xaropes podem decantar.

Devo adicionar água a um coquetel em lote?

Sim, se você for servir o lote previamente gelado em vez de bater cada drink. Bater ou mexer com gelo dilui um único coquetel em cerca de 20–25 % do seu volume, e um drink já preparado em lote pula essa etapa. Misturar cerca de 20–25 % de água (para um lote base de 1800 ml, cerca de 360–450 ml) reproduz essa diluição. Esta calculadora fornece a receita base não diluída, então acrescente a água separadamente depois de medir tudo.

Sim, se você for servir o lote previamente gelado em vez de bater cada drink. Bater ou mexer com gelo dilui um único coquetel em cerca de 20–25 % do seu volume, e um drink já preparado em lote pula essa etapa. Misturar cerca de 20–25 % de água (para um lote base de 60 oz, cerca de 12–15 oz) reproduz essa diluição. Esta calculadora fornece a receita base não diluída, então acrescente a água separadamente depois de medir tudo.

Com quanta antecedência posso preparar coquetéis em lote?

Lotes só de destilados, sem cítrico ou suco fresco, duram semanas se vedados e refrigerados. Depois que o suco fresco de limão é adicionado, o sabor começa a perder o frescor em cerca de 24 horas e o lote é melhor consumido no mesmo dia. Uma abordagem prática é combinar o destilado e o adoçante com antecedência e, então, misturar o cítrico fresco e qualquer água de diluição pouco antes de a festa começar.

Aviso legal

As quantidades são estimativas para planejar uma receita base e não incluem o derretimento do gelo nem a diluição. Beba com responsabilidade e siga as leis locais sobre venda e serviço de bebidas alcoólicas.

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