調酒大份量計算機

杯數	12
每杯烈酒	60 ml
每杯甜味劑	30 ml
每杯柑橘汁	30 ml

杯數

每杯烈酒

60 ml

每杯甜味劑

30 ml

每杯柑橘汁

30 ml

最後更新：2026-06-22

調酒大份量

大多數經典調酒都遵循一個簡單、可重複的比例，這讓它們很容易放大到一群人的份量。酸味家族——基底烈酒、甜味成分、酸味成分——就是教科書級的範例，建立在熟悉的 2:1:1 比例上。也就是每杯 60 毫升烈酒、30 毫升甜味劑與 30 毫升柑橘汁。也就是每杯 2 oz 烈酒、1 oz 甜味劑與 1 oz 柑橘汁。瑪格麗特、威士忌酸酒、黛綺莉、琴蕾都是這個單一範本的變化版，因此同一套放大算式全都適用。

放大配方

要大份量調製一款調酒，把每種成分乘上杯數 $N$ ，再把各部分相加得到批量總容量：

\begin{aligned} V_{\text{spirit}} &= N \times \text{spirit per serving} \\ V_{\text{total}} &= V_{\text{spirit}} + V_{\text{sweet}} + V_{\text{sour}} \end{aligned}

烈酒以標準 750 毫升瓶裝販售，因此瓶數就是烈酒總量除以 750 毫升後向上取整：

\text{bottles} = \left\lceil \frac{V_{\text{spirit}}}{750\ \text{ml}} \right\rceil

計算範例——20 杯 60 / 30 / 30 毫升酸酒：

\begin{aligned} V_{\text{spirit}} &= 20 \times 60 = 1200\ \text{ml} \\ V_{\text{sweet}} &= 20 \times 30 = 600\ \text{ml} \\ V_{\text{sour}} &= 20 \times 30 = 600\ \text{ml} \\ V_{\text{total}} &= 1200 + 600 + 600 = 2400\ \text{ml} = 2.4\ \text{l} \end{aligned}

烈酒算下來是 $\lceil 1200 / 750 \rceil = 2$ 瓶。

計算範例——20 杯 2 / 1 / 1 oz 酸酒：

\begin{aligned} V_{\text{spirit}} &= 20 \times 2 = 40\ \text{oz} \\ V_{\text{sweet}} &= 20 \times 1 = 20\ \text{oz} \\ V_{\text{sour}} &= 20 \times 1 = 20\ \text{oz} \\ V_{\text{total}} &= 40 + 20 + 20 = 80\ \text{oz} \end{aligned}

烈酒算下來是 $\lceil 1200 / 750 \rceil = 2$ 瓶，因為 40 oz 約等於 1183 毫升。

稀釋

上面的份量是未稀釋的基底配方。當你在冰塊上搖盪或攪拌單杯調酒時，融化的冰塊會加入約 20–25 % 飲品容量的水，這會柔化酒精並平衡風味。直接從冰箱拿出來的事先調好批量跳過了這一步，所以喝起來會嗆口又過烈。解法是把水攪入批量——約為基底容量的 20–25 %。以上面 2.4 l80 oz 的範例來說，大約是 500–600 毫升的水16–20 oz 的水。本計算機回報的是未稀釋的基底配方，所以量好所有材料後請另外加入稀釋用水。

時機

含有新鮮柑橘的批量最好在活動當天才調製，因為檸檬汁和萊姆汁約一天內就會失去明亮的風味。可靠的做法是提前混好烈酒和甜味劑，等賓客快到時再拌入新鮮果汁和稀釋用水。

冰塊的規劃可參考派對用冰量計算機；想跨啤酒、葡萄酒與調酒做整體飲品估算，可參考派對飲品用量的計算。

常見問題（FAQ）

如何大份量調製一款調酒？

選一款各成分比例固定不變的配方——酸酒（烈酒、甜味劑、柑橘）最理想。把每種成分乘上杯數，全部倒進大容器裡攪拌均勻。例如把 60 / 30 / 30 毫升的酸酒放大到 20 杯，就是 1200 毫升烈酒、600 毫升甜味劑與 600 毫升柑橘汁。出杯前充分冰鎮並再次攪拌，因為糖漿容易沉澱。

選一款各成分比例固定不變的配方——酸酒（烈酒、甜味劑、柑橘）最理想。把每種成分乘上杯數，全部倒進大容器裡攪拌均勻。例如把 2 / 1 / 1 oz 的酸酒放大到 20 杯，就是 40 oz 烈酒、20 oz 甜味劑與 20 oz 柑橘汁。出杯前充分冰鎮並再次攪拌，因為糖漿容易沉澱。

大份量調酒需要加水嗎？

需要，如果你是事先冰鎮後出杯，而不是每杯現搖。在冰塊上搖盪或攪拌會讓單杯調酒稀釋約 20–25 % 的容量，事先調好的批量則少了這一步。攪入約 20–25 % 的水（以 1800 毫升的基底批量來說約 360–450 毫升）即可重現這份稀釋。本計算機給的是未稀釋的基底配方，所以量好所有材料後請另外加水。

需要，如果你是事先冰鎮後出杯，而不是每杯現搖。在冰塊上搖盪或攪拌會讓單杯調酒稀釋約 20–25 % 的容量，事先調好的批量則少了這一步。攪入約 20–25 % 的水（以 60 oz 的基底批量來說約 12–15 oz）即可重現這份稀釋。本計算機給的是未稀釋的基底配方，所以量好所有材料後請另外加水。

調酒可以提前多久調好？

不含柑橘或新鮮果汁、只有烈酒的批量，密封冷藏可放數週。一旦加入新鮮檸檬汁或萊姆汁，風味約在 24 小時內開始衰退，最好當天用完。實用的做法是提前把烈酒和甜味劑混好，等派對快開始前再拌入新鮮柑橘汁和稀釋用水。

免責聲明

所列份量為基底配方的規劃估算值，未計入冰塊融化或稀釋。請理性飲酒，並遵守當地關於酒類販售與供應的法規。

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