備餐分量計算器

用餐人數

天數

每天餐數

每份分量

400 g

最後更新：2026-06-22

備餐分量

大量備餐唯有分量抓對才真正省時。煮太少，計畫到了週中就撐不下去；煮太多，好好的食物只能丟掉。要準備的量直接由四個數字決定：有幾個人吃、這批要涵蓋幾天、每人每天吃幾份備好的餐點，以及單份的分量。

總份數是三個數量的乘積，需烹煮的食物總量則是這個份數再乘以每份分量：

\begin{aligned} N &= P \times D \times M \\ F &= N \times S \end{aligned}

其中 $P$ 是人數， $D$ 是天數， $M$ 是每人每天的餐數， $S$ 是每份分量， $N$ 是總份數， $F$ 是熟食總重。

範例 —— 2 人、5 天、每天 2 餐、每份 400 g：

\begin{aligned} N &= 2 \times 5 \times 2 = 20 \text{ servings} \\ F &= 20 \times 400 = 8000 \text{ g} = 8 \text{ kg} \end{aligned}

範例 —— 2 人、5 天、每天 2 餐、每份 14 oz：

\begin{aligned} N &= 2 \times 5 \times 2 = 20 \text{ servings} \\ F &= 20 \times 14 = 280 \text{ oz} \approx 17.5 \text{ lb} \end{aligned}

結果是熟食重量。由於肉類與許多蔬菜在烹煮時會流失水分，要買的生食量會更高 —— 多算約一到兩成大致能涵蓋縮水與修整的損耗。

一份均衡的主餐熟食重量通常落在 350 至 450 g12 至 16 oz，分配於蛋白質、澱粉與蔬菜之間。較清淡的午餐略低，運動後豐盛的晚餐則可能更高。食量、活動量以及餐點的熱量密度都會改變合適的數字，因此第一批最好當成試做，之後再修正。

大多數熟食在冷藏可保存三到四天，所以五天的計畫往往得分兩次烹煮，或把部分餐點冷凍。把食物快速降溫、裝入密封容器，並把四天內吃不完的部分冷凍，才能保持安全。食譜份量換算器可協助把單一食譜調整到符合上述總量，而派對飲品用量的計算則涵蓋了較大型聚會的規劃。

備餐要煮多少食物？

把人數乘以天數，再乘以每人每天的餐數，得到總份數，然後乘以每份分量。例如兩個人每天吃兩份備好的餐點、連續五天，共需二十份；每份 400 g 即為 8 kg 的熟食。這裡看的是熟食重量，所以請在煮熟後秤重，或多買約一至兩成的生食，以彌補縮水。

把人數乘以天數，再乘以每人每天的餐數，得到總份數，然後乘以每份分量。例如兩個人每天吃兩份備好的餐點、連續五天，共需二十份；每份 14 oz 約為 17.5 lb 的熟食。這裡看的是熟食重量，所以請在煮熟後秤重，或多買約一至兩成的生食，以彌補縮水。

備餐一份多少分量比較合適？

一份吃得飽的主餐熟食重量通常落在 350 至 450 g，分配於蛋白質、澱粉與蔬菜之間。較清淡的午餐可接近 300 g，運動後豐盛的晚餐則可能達到 500 g。分量取決於食量、活動量以及餐點的熱量密度，因此這些數字僅供起步參考，第一批做完後再行調整。

一份吃得飽的主餐熟食重量通常落在 12 至 16 oz，分配於蛋白質、澱粉與蔬菜之間。較清淡的午餐可接近 10 oz，運動後豐盛的晚餐則可能達到 18 oz。分量取決於食量、活動量以及餐點的熱量密度，因此這些數字僅供起步參考，第一批做完後再行調整。

備好的食物可以放多久？

大多數熟食在 4 °C 以下的冷藏環境可保存三到四天，這也是為什麼五天的計畫往往得分兩次烹煮，或把部分餐點冷凍。請將食物分裝至密封容器，趁早快速降溫後再封蓋，並把四天內吃不完的部分冷凍。冷凍備餐一般可保存兩到三個月，復熱時應讓中心溫度回升至 74 °C。

大多數熟食在 40 °F 以下的冷藏環境可保存三到四天，這也是為什麼五天的計畫往往得分兩次烹煮，或把部分餐點冷凍。請將食物分裝至密封容器，趁早快速降溫後再封蓋，並把四天內吃不完的部分冷凍。冷凍備餐一般可保存兩到三個月，復熱時應讓中心溫度回升至 165 °F。

計算結果為規劃用的估計值。實際分量會因食量、食譜出成率與烹煮損耗而異。請遵循安全的食材處理與保存原則，並盡快將備好的餐點冷藏或冷凍。