バッチカクテルの計算

杯数	12
1杯あたりのスピリッツ	60 ml
1杯あたりの甘味	30 ml
1杯あたりの柑橘	30 ml

杯数

1杯あたりのスピリッツ

60 ml

1杯あたりの甘味

30 ml

1杯あたりの柑橘

30 ml

最終更新: 2026-06-22

バッチカクテル

定番のカクテルの多くは、シンプルで繰り返し使える比率に従っているため、大人数ぶんにスケールしやすいのが特長です。サワー系 — ベースのスピリッツ、甘味成分、酸味成分 — はその教科書的な例で、おなじみの 2:1:1 の比率で構成されます。つまり1杯あたりスピリッツ 60 ml、甘味 30 ml、柑橘 30 ml です。つまり1杯あたりスピリッツ 2 oz、甘味 1 oz、柑橘 1 oz です。マルガリータ、ウイスキーサワー、ダイキリ、ギムレットはすべてこの1つのテンプレートのバリエーションなので、同じスケーリングの計算ですべてに対応できます。

レシピのスケーリング

カクテルをバッチで作るには、各材料に杯数 $N$ を掛け、それぞれを足し合わせてバッチ総容量を求めます:

\begin{aligned} V_{\text{spirit}} &= N \times \text{1杯あたりのスピリッツ} \\ V_{\text{total}} &= V_{\text{spirit}} + V_{\text{sweet}} + V_{\text{sour}} \end{aligned}

スピリッツは標準的な 750 ml ボトルで売られているので、ボトルの本数はスピリッツの合計量を 750 ml で割って切り上げた値になります:

\text{bottles} = \left\lceil \frac{V_{\text{spirit}}}{750\ \text{ml}} \right\rceil

計算例 — 60 / 30 / 30 ml のサワーを 20 杯ぶん:

\begin{aligned} V_{\text{spirit}} &= 20 \times 60 = 1200\ \text{ml} \\ V_{\text{sweet}} &= 20 \times 30 = 600\ \text{ml} \\ V_{\text{sour}} &= 20 \times 30 = 600\ \text{ml} \\ V_{\text{total}} &= 1200 + 600 + 600 = 2400\ \text{ml} = 2.4\ \text{l} \end{aligned}

スピリッツは $\lceil 1200 / 750 \rceil = 2$ 本となります。

計算例 — 2 / 1 / 1 oz のサワーを 20 杯ぶん:

\begin{aligned} V_{\text{spirit}} &= 20 \times 2 = 40\ \text{oz} \\ V_{\text{sweet}} &= 20 \times 1 = 20\ \text{oz} \\ V_{\text{sour}} &= 20 \times 1 = 20\ \text{oz} \\ V_{\text{total}} &= 40 + 20 + 20 = 80\ \text{oz} \end{aligned}

40 oz は約 1183 ml なので、スピリッツは $\lceil 1200 / 750 \rceil = 2$ 本となります。

希釈

上記の分量は希釈前のベースレシピです。1杯のカクテルを氷の上でシェイクまたはステアすると、溶けた氷が飲み物の容量のおよそ 20〜25% ぶんの水を加え、アルコールをやわらげて味のバランスを整えます。冷蔵庫からそのまま提供する事前バッチではこの工程が抜けるため、きつく強すぎる味になります。対策はバッチに水を混ぜ込むこと — ベース容量の約 20〜25% です。上記の 2.4 l80 oz の例では、おおよそ 500〜600 ml の水16〜20 oz の水になります。この計算ツールは希釈前のベースレシピを示すので、すべてを計量したあとに希釈用の水を別途加えてください。

タイミング

生の柑橘を含むバッチは、レモンやライムの果汁が約1日で爽やかな個性を失うため、イベント当日に作るのが最適です。確実なやり方は、スピリッツと甘味を事前に混ぜておき、ゲストが到着する直前に生果汁と希釈用の水を混ぜ込むことです。

氷の計画についてはパーティー用氷の計算を、ビール・ワイン・カクテルを通した全体の飲み物の見積もりについてはパーティー用ドリンク数の計算をご覧ください。

よくある質問 (FAQ)

カクテルをバッチで作るには?

杯ごとに材料の構成が変わらないレシピを選びます — サワー(スピリッツ、甘味、柑橘)が最適です。各材料に杯数を掛け、すべてを大きな容器に合わせて混ぜます。たとえば 60 / 30 / 30 ml のサワーを 20 杯ぶんにスケールすると、スピリッツ 1200 ml、甘味 600 ml、柑橘 600 ml になります。提供前にしっかり冷やし、シロップが沈むことがあるので再度かき混ぜてください。

杯ごとに材料の構成が変わらないレシピを選びます — サワー(スピリッツ、甘味、柑橘)が最適です。各材料に杯数を掛け、すべてを大きな容器に合わせて混ぜます。たとえば 2 / 1 / 1 oz のサワーを 20 杯ぶんにスケールすると、スピリッツ 40 oz、甘味 20 oz、柑橘 20 oz になります。提供前にしっかり冷やし、シロップが沈むことがあるので再度かき混ぜてください。

バッチカクテルに水を加えるべき?

はい、1杯ずつシェイクするのではなく、あらかじめ冷やしたバッチを提供する場合は加えます。氷の上でシェイクまたはステアすると、1杯のカクテルは容量のおよそ 20〜25% ぶん水で希釈されますが、事前に作ったバッチではこの工程が抜けます。約 20〜25% の水を混ぜ込む(1800 ml のベースバッチなら約 360〜450 ml)ことで、その希釈を再現できます。この計算ツールは希釈前のベースレシピを出すので、すべてを計量したあとに別途水を加えてください。

はい、1杯ずつシェイクするのではなく、あらかじめ冷やしたバッチを提供する場合は加えます。氷の上でシェイクまたはステアすると、1杯のカクテルは容量のおよそ 20〜25% ぶん水で希釈されますが、事前に作ったバッチではこの工程が抜けます。約 20〜25% の水を混ぜ込む(60 oz のベースバッチなら約 12〜15 oz)ことで、その希釈を再現できます。この計算ツールは希釈前のベースレシピを出すので、すべてを計量したあとに別途水を加えてください。

どのくらい前にカクテルをバッチで作れる?

柑橘や生果汁を含まないスピリッツだけのバッチは、密閉して冷蔵すれば数週間もちます。生のレモンやライムの果汁を加えると、約 24 時間で風味が落ち始め、その日のうちに使い切るのが最適です。実用的なやり方は、スピリッツと甘味を事前に合わせておき、パーティーが始まる直前に生の柑橘と希釈用の水を混ぜ込むことです。

免責事項

分量はベースレシピを計画するための目安で、氷の溶けぶんや希釈は含みません。お酒は適量を守り、アルコールの販売・提供に関する地域の法律に従ってください。

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