ハムの調理時間の計算
入力
| ハムの重さ | 3.5 kg |
|---|---|
| ハムの種類 | 丸ごと・骨付き(加熱済み) |
ハムの調理時間の計算
ハムの重さと種類(骨付き丸ごと・骨付きハーフ・骨なし・生の未調理)から、オーブンでの調理時間を見積もります。
入力
結果
値を入力すると計算結果が表示されます。
3.5 kg のハムは、163 °C のオーブンでおよそ ... かかります。市販のハムのほとんどは加熱済みで 60 °C まで温め直すだけでよく、生の未調理ハムは 63 °C に達する必要があります。必ず肉用温度計で確認してください。
ハムの調理時間
重さあたりの分数のルールは、ハムを温める際の標準的な出発点です。163 °C では、加熱済みの骨付き丸ごとハムは1キログラムあたり約33分、骨付きハーフはおよそ44分、骨なしハムは約26分で温まります。生の未調理ハムは1キログラムあたり約55分かかります。325 °F では、加熱済みの骨付き丸ごとハムは1ポンドあたり約15分、骨付きハーフはおよそ20分、骨なしハムは約12分で温まります。生の未調理ハムは1ポンドあたり約25分かかります。この違いは、カット、骨の有無、そしてハムがすでに加熱されているかどうかから生じます。
重要なのは、スーパーで売られているハムのほとんどが塩漬けされ完全に加熱済みであることです。「加熱済み」「そのまま食べられる」「シティハム」と表示されており、生から調理するのではなく温め直すだけでよいものです。生の未調理ハムはまったく別の製品で、かなり長い時間がかかります。
調理時間の計算
重さ のハムと、単位重さあたりの分数 がある場合、推定オーブン時間 (分)は次のとおりです。
C=W×r計算例 — 163 °C での 3.6 kg の加熱済み骨付き丸ごとハム:
C=3.6×33=119 min≈2 h3.6 kg の生の未調理ハムなら、代わりにおよそ次のようになります。
C=3.6×55=198 min=3 h 18 min計算例 — 325 °F での 8 lb の加熱済み骨付き丸ごとハム:
C=8×15=120 min=2 h8 lb の生の未調理ハムなら、代わりにおよそ次のようになります。
C=8×25=200 min=3 h 20 minこれらは推定値です。オーブンの校正、ハムの開始温度、カットがすべて実際の時間に影響します。結果を確認する唯一の信頼できる方法は、肉用温度計です。
安全温度のルール
温め直す加熱済みハムは、中心が 60 °C140 °F に達するべきです。生の未調理ハムは安全な最低温度 63 °C145 °F に達し、その後少なくとも3分休ませる必要があります。骨や脂から離れた最も厚い部分を測ってください。スパイラルカットやスライス済みのハムが最も速く温まり、1キログラムあたり約22〜26分1ポンドあたり約10〜12分ですが、すぐに乾くのでアルミホイルで覆ってください。
食事の計画
ハムに添えるホリデーローストには、ターキー(七面鳥)ロースト時間の計算 が丸鳥の時間をカバーし、肉の解凍時間の計算 はハムが冷凍の状態から始まる場合に役立ちます。
よくある質問 (FAQ)
ハムの調理にはどれくらい時間がかかりますか?
163 °C では、加熱済みの骨付き丸ごとハムは1キログラムあたりおよそ33分、骨付きハーフは約44分、骨なしハムは約26分で温まります。生(未調理)のハムは1キログラムあたり約55分かかります。3.6 kg の加熱済み骨付き丸ごとハムは2時間ほどかかります。スパイラルカットのハムが最も速く温まり、スライスから素早く熱が入るため1キログラムあたりおよそ22〜26分です。常に時計ではなく肉用温度計で確認してください。
325 °F では、加熱済みの骨付き丸ごとハムは1ポンドあたりおよそ15分、骨付きハーフは約20分、骨なしハムは約12分で温まります。生(未調理)のハムは1ポンドあたり約25分かかります。8 lb の加熱済み骨付き丸ごとハムは2時間ほどかかります。スパイラルカットのハムが最も速く温まり、スライスから素早く熱が入るため1ポンドあたりおよそ10〜12分です。常に時計ではなく肉用温度計で確認してください。
加熱済みハムと生ハムの違いは何ですか?
スーパーで売られているハムのほとんどは塩漬けされ、完全に加熱済みです。「加熱済み」「そのまま食べられる」「シティハム」と表示されています。これらは中心温度 60 °C まで温め直すだけでよく、パッケージから出して冷たいまま食べても安全です。生(または「未調理」)のハムは塩漬けも加熱もされておらず、生の豚ロースト肉と同じように扱います。中心まで 63 °C に調理し、提供前に少なくとも3分休ませる必要があります。両者は必要な時間と温度が大きく異なるため、ラベルを注意深く確認してください。
スーパーで売られているハムのほとんどは塩漬けされ、完全に加熱済みです。「加熱済み」「そのまま食べられる」「シティハム」と表示されています。これらは中心温度 140 °F まで温め直すだけでよく、パッケージから出して冷たいまま食べても安全です。生(または「未調理」)のハムは塩漬けも加熱もされておらず、生の豚ロースト肉と同じように扱います。中心まで 145 °F に調理し、提供前に少なくとも3分休ませる必要があります。両者は必要な時間と温度が大きく異なるため、ラベルを注意深く確認してください。
ハムは何度の中心温度にすればよいですか?
温め直す加熱済みハムは、中心が 60 °C に達するべきです。生(未調理)のハムは安全な最低温度 63 °C に達し、その後少なくとも3分休ませる必要があり、その間も温度は上がり続けます。校正済みの肉用温度計で、骨や脂から離れた最も厚い部分を測ってください。スパイラルカットやスライス済みのハムはすぐに乾くので、アルミホイルで覆い範囲の低めを狙ってください。
温め直す加熱済みハムは、中心が 140 °F に達するべきです。生(未調理)のハムは安全な最低温度 145 °F に達し、その後少なくとも3分休ませる必要があり、その間も温度は上がり続けます。校正済みの肉用温度計で、骨や脂から離れた最も厚い部分を測ってください。スパイラルカットやスライス済みのハムはすぐに乾くので、アルミホイルで覆い範囲の低めを狙ってください。
免責事項
調理時間は 163 °C の通常のオーブンでの推定値です。実際の時間は、オーブンの正確さ、ハムの開始温度、カット、調理中にオーブンの扉を開けるかどうかによって変わります。常に校正済みの肉用温度計で仕上がりを確認してください。温め直す加熱済みハムは 60 °C、生の未調理ハムは 63 °C です。
調理時間は 325 °F の通常のオーブンでの推定値です。実際の時間は、オーブンの正確さ、ハムの開始温度、カット、調理中にオーブンの扉を開けるかどうかによって変わります。常に校正済みの肉用温度計で仕上がりを確認してください。温め直す加熱済みハムは 140 °F、生の未調理ハムは 145 °F です。