最後更新：2026-07-02

一個足跡中的兩種水

水足跡是支持一個人日常生活所使用的淡水總量，分為兩部分。直接水是從水龍頭取用的水，用於淋浴、沖廁、洗衣與洗碗。虛擬水（又稱內含水或隱藏水）則是在別處用於生產所消費食物與商品的水。本工具將兩者相加，估算每日與全年水足跡（以公升計）。

多數人感到意外的是兩者的比例：家庭直接用水每日約數百公升，而僅食物中的虛擬水就達數千公升。對水足跡而言，「吃什麼」的影響遠大於淋浴時間長短。

直接用水的估算方式

各項用途採用典型用水量，家電的每週使用會換算為每日數值：

• 淋浴——標準蓮蓬頭每分鐘約 9 公升；省水型約每分鐘 6 公升。
• 馬桶——現代兩段式每次約 6 公升；舊型為 9～13 公升。
• 洗衣——高效滾筒式每次約 50 公升。以每週輸入，再除以 7。
• 洗碗機——現代機型每次約 15 公升，通常比手洗更省水。同樣以每週輸入，再除以 7。

虛擬水的估算方式

虛擬水是種植作物、飼養牲畜與加工食品所用的水量。由於各種食物差異極大，本工具依據 Water Footprint Network 的數據，採用四種飲食型態的代表性每日數值：

飲食型態	虛擬水（約）
植物性為主（純素）	約 2,500 L/日
素食	約 3,200 L/日
一般（混合飲食）	約 4,000 L/日
高肉食	約 5,000 L/日

差異主要來自肉類與乳製品。約 1 公斤牛肉含有約 15,000 公升的水，而 1 公斤小麥約 1,800 公升、1 公斤蔬菜約 300 公升。

計算範例

以預設值為例：每日淋浴 8 分鐘、每日沖廁 5 次、每週洗衣 4 次、每週洗碗機 5 次，採一般混合飲食。

直接用水：

• 淋浴：8 分 × 9 L = 72 L
• 馬桶：5 次 × 6 L = 30 L
• 洗衣：(4 次 × 50 L) ÷ 7 ≈ 28.6 L
• 洗碗機：(5 次 × 15 L) ÷ 7 ≈ 10.7 L

直接用水合計 ≈ 141 L/日。一般飲食的虛擬水為 4,000 L/日。

每日水足跡 = 141 + 4,000 ≈ 4,141 L/日，全年約 1,511,000 公升。

可以看到 4,000 公升的虛擬水遠遠超過 141 公升的直接用水——在此例中，飲食約占總量的 97%。

將數字放入脈絡

常被引用的全球平均約為每人每日 3,800～5,000 公升，其中多為虛擬水。各國平均隨飲食與氣候差異很大：高肉食飲食推高部分富裕國家的數值，而以植物性為主的飲食則低於平均。

家庭直接用水則從缺水地區的每人每日不到 100 公升，到高消費家庭的 300 公升以上不等。

若要減量，該從何著手

由於兩部分相差一個數量級，最有效的做法取決於目標：

• 降低直接用水： 縮短淋浴、安裝省水器具、修補漏水，並讓洗衣機與洗碗機滿載再啟動。可節省實際用水與費用，但總量有限。
• 降低虛擬水： 增加植物性餐點、減少牛肉與乳製品、減少食物浪費。從高肉食改為植物性飲食每日可節省約 2,500 公升，比多數人一週的直接用水還多。

限制

• 皆為平均值。 實際流量、器具效率、作物需水量與生產方式差異很大。
• 飲食分類較粗略。 四種類別無法區分偏好牛肉的雜食者與偏好魚類、家禽的雜食者。
• 未計入商品。 衣物、電子產品與紙張也帶有虛擬水，本工具未納入。
• 綠水、藍水與灰水合併計算。 專業核算會區分雨水（綠）、地表與地下水（藍）與稀釋用水（灰）；本工具僅提供單一綜合估值。

請將本工具作為概略的認知參考，用以比較直接用水與飲食，並了解哪項改變最能發揮作用。

常見問題（FAQ）

什麼是水足跡？

水足跡是支持一個人所使用的淡水總量，除了直接從水龍頭取用的水，也包含所消費的食物與商品中所含的水。通常以每日公升數表示。

直接用水與虛擬水有何不同？

直接用水是從水龍頭取用於淋浴、烹飪、沖廁與清洗的水。虛擬水（內含水）則是種植、加工與運送食物與產品時所隱含使用的水。對多數人而言，虛擬水遠大於直接用水。

為什麼飲食是水足跡中最大的部分？

生產食物，尤其是肉類與乳製品，需要大量的水用於作物、飼料與畜養。約 1 公斤牛肉即含有約 15,000 公升的水，因此高肉食飲食在多數水足跡中占主導地位。

如何降低我的水足跡？

縮短淋浴時間、使用省水器具，以及洗衣機與洗碗機都滿載再啟動，可降低直接用水。更大的降幅來自飲食：減少牛肉與乳製品、減少食物浪費並增加植物性餐點，能最有效降低虛擬水。