Dernière mise à jour : 2026-06-22

Beurre — sticks, grammes, tasses, cuillères

Les recettes américaines mesurent presque toujours le beurre en sticks, alors que les recettes métriques et la plupart des emballages de beurre dans le monde utilisent les grammes. Cet écart est l'un des obstacles les plus courants quand on cuisine d'une culture à l'autre : une recette demande « un stick » ou « une demi-tasse », mais la plaquette de beurre dans votre réfrigérateur est étiquetée 250 g. Ce convertisseur fait le pont entre les deux systèmes pour que vous puissiez suivre n'importe quelle recette sans approximation.

La conversion repose sur un standard fixe. Un stick de beurre américain pèse 113,4 g, et quatre sticks sont vendus ensemble sous forme d'une plaquette d'une livre (454 g). Comme chaque stick fait exactement une demi-tasse, les mesures en tasses et en cuillères à soupe découlent naturellement du même poids.

Facteurs de conversion

Exprimé en formules, où $B$ est le poids de beurre en grammes :

Exemple détaillé

Supposons qu'une recette en grammes demande 200 g de beurre et que vous vouliez savoir combien de sticks cela représente.

C'est tout juste un peu moins de deux sticks — environ un stick et trois quarts, soit à peu près 14 cuillères à soupe. Dans l'autre sens, une recette américaine demandant trois quarts de tasse de beurre revient à $0.75 \times 226.8 \approx 170$ g, soit un stick et demi.

Une remarque sur les tasses

Les chiffres présentés ici utilisent la tasse américaine usuelle de 236,6 ml. Le beurre est mesuré au poids et non au volume dans ce convertisseur, si bien que le résultat ne dépend pas de la façon dont le beurre est tassé — une source d'erreur fréquente lorsqu'on enfonce du beurre mou dans une tasse à mesurer. Si votre recette vient du Royaume-Uni ou d'Australie, sachez qu'une tasse impériale ou métrique diffère légèrement en volume, même si les plaquettes de beurre sont partout vendues au poids.

Pour adapter une recette entière à la hausse ou à la baisse, le Calculateur de recettes ajuste tous les ingrédients d'un coup, et les boulangers qui travaillent en ratios préféreront peut-être le Calcul du pourcentage boulanger.