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Généré le: 20 juillet 2026 à 21:34

Calculateur de portions pour batch cooking

Données

Nombre de personnes2
Nombre de jours5
Repas par jour2
Portion par part400 g

Les résultats sont des estimations de planification. Les quantités réelles varient selon l'appétit, le rendement de la recette et les pertes à la cuisson. Suivez les consignes de manipulation et de conservation sûres des aliments, et réfrigérez ou congelez rapidement les plats préparés.

Généré avec OneCalc · https://onecalc.app/fr/food/meal-prep-portions

Cuisine & nutrition

Calculateur de portions pour batch cooking

Déterminez la quantité de nourriture à cuisiner pour un batch cooking à partir du nombre de personnes, de jours, de repas par jour et de la taille de portion servie à chaque fois.

Données

≥ 1
≥ 1
≥ 1
≥ 0 g

Résultats

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Détails

Cuisiner pour 2 personnes sur 5 jours à raison de 2 repas par jour représente ... portions au total. Avec une portion de 400 g, prévoyez de préparer environ ... de nourriture cuite.

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Portions pour batch cooking

Le batch cooking ne fait gagner du temps que lorsque les quantités sont justes. Cuisinez trop peu et le plan s'effondre en milieu de semaine ; cuisinez trop et de la bonne nourriture finit à la poubelle. La quantité à préparer découle directement de quatre nombres : combien de personnes mangent, combien de jours le lot couvre, combien de repas préparés chaque personne prend par jour, et la taille d'une seule part.

Le calcul du batch cooking

Le nombre total de portions est le produit des trois comptes, et la quantité totale de nourriture à cuisiner est ce chiffre multiplié par la taille de portion :

N=P×D×MF=N×S\begin{aligned} N &= P \times D \times M \\ F &= N \times S \end{aligned}

Ici PP est le nombre de personnes, DD le nombre de jours, MM les repas par personne et par jour, SS la portion par part, NN le nombre total de portions, et FF le poids cuit total.

Exemple chiffré — 2 personnes, 5 jours, 2 repas par jour, portions de 400 g :

N=2×5×2=20 portionsF=20×400=8000 g=8 kg\begin{aligned} N &= 2 \times 5 \times 2 = 20 \text{ portions} \\ F &= 20 \times 400 = 8000 \text{ g} = 8 \text{ kg} \end{aligned}

Exemple chiffré — 2 personnes, 5 jours, 2 repas par jour, portions de 14 oz :

N=2×5×2=20 portionsF=20×14=280 oz≈17.5 lb\begin{aligned} N &= 2 \times 5 \times 2 = 20 \text{ portions} \\ F &= 20 \times 14 = 280 \text{ oz} \approx 17.5 \text{ lb} \end{aligned}

Le résultat est un poids cuit. Comme la viande et de nombreux légumes perdent de l'humidité à la cuisson, la quantité crue à acheter est plus élevée — ajouter environ 10 à 20 pour cent couvre la plupart des réductions et du parage.

Choisir une taille de portion

Un plat principal équilibré se situe généralement entre 350 et 450 g12 et 16 oz de nourriture cuite, répartis entre une protéine, un féculent et des légumes. Les déjeuners plus légers se placent un peu en dessous, et un dîner copieux après le sport peut monter plus haut. L'appétit, le niveau d'activité et la densité calorique du plat font tous varier le bon chiffre, alors le premier lot est à considérer comme un test à affiner ensuite.

Conservation et sécurité alimentaire

La plupart des plats cuits se conservent trois à quatre jours au réfrigérateur, donc un plan de cinq jours suppose souvent de cuisiner deux fois ou de congeler une partie du lot. Refroidir rapidement la nourriture, la sceller dans des contenants hermétiques et congeler tout ce qui ne sera pas mangé dans les quatre jours permet de la garder sûre. Le Calculateur de recettes aide à ajuster une recette individuelle pour correspondre aux totaux ci-dessus, et le Calculateur de boissons pour une fête couvre la planification des plus grands rassemblements.

Questions fréquentes (FAQ)

Quelle quantité de nourriture dois-je cuisiner pour le batch cooking ?

Multipliez le nombre de personnes par le nombre de jours et le nombre de repas par personne et par jour pour obtenir le nombre total de portions, puis multipliez par la taille de portion. Par exemple, deux personnes prenant deux repas préparés par jour pendant cinq jours ont besoin de vingt portions ; à 400 g chacune, cela fait 8 kg de nourriture cuite. C'est le poids cuit qui compte ici, alors pesez les ingrédients après cuisson, ou achetez environ 10 à 20 % de nourriture crue en plus pour tenir compte de la réduction.

Multipliez le nombre de personnes par le nombre de jours et le nombre de repas par personne et par jour pour obtenir le nombre total de portions, puis multipliez par la taille de portion. Par exemple, deux personnes prenant deux repas préparés par jour pendant cinq jours ont besoin de vingt portions ; à 14 oz chacune, cela fait environ 17,5 lb de nourriture cuite. C'est le poids cuit qui compte ici, alors pesez les ingrédients après cuisson, ou achetez environ 10 à 20 % de nourriture crue en plus pour tenir compte de la réduction.

Quelle est une bonne taille de portion pour un repas préparé ?

Un plat principal rassasiant se situe généralement entre 350 et 450 g de nourriture cuite par part, répartis entre une protéine, un féculent et des légumes. Les déjeuners plus légers peuvent se rapprocher de 300 g, tandis qu'un dîner copieux après le sport peut atteindre 500 g. La taille de portion dépend de l'appétit, du niveau d'activité et de la densité calorique du plat, alors prenez ces chiffres comme un point de départ et ajustez après le premier lot.

Un plat principal rassasiant se situe généralement entre 12 et 16 oz de nourriture cuite par part, répartis entre une protéine, un féculent et des légumes. Les déjeuners plus légers peuvent se rapprocher de 10 oz, tandis qu'un dîner copieux après le sport peut atteindre 18 oz. La taille de portion dépend de l'appétit, du niveau d'activité et de la densité calorique du plat, alors prenez ces chiffres comme un point de départ et ajustez après le premier lot.

Combien de temps se conservent les plats préparés ?

La plupart des plats cuits se conservent trois à quatre jours au réfrigérateur à 4 °C ou moins, ce qui explique pourquoi un plan de cinq jours suppose souvent de cuisiner deux fois ou de congeler une partie du lot. Répartissez la nourriture dans des contenants hermétiques, refroidissez-la rapidement avant de fermer, et congelez tout ce qui ne sera pas mangé dans les quatre jours. Les plats préparés congelés se conservent en général deux à trois mois, et le réchauffage doit ramener le cœur à 74 °C.

La plupart des plats cuits se conservent trois à quatre jours au réfrigérateur à 40 °F ou moins, ce qui explique pourquoi un plan de cinq jours suppose souvent de cuisiner deux fois ou de congeler une partie du lot. Répartissez la nourriture dans des contenants hermétiques, refroidissez-la rapidement avant de fermer, et congelez tout ce qui ne sera pas mangé dans les quatre jours. Les plats préparés congelés se conservent en général deux à trois mois, et le réchauffage doit ramener le cœur à 165 °F.

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Les résultats sont des estimations de planification. Les quantités réelles varient selon l'appétit, le rendement de la recette et les pertes à la cuisson. Suivez les consignes de manipulation et de conservation sûres des aliments, et réfrigérez ou congelez rapidement les plats préparés.

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