آخر تحديث: 2026-05-20

محوِّل وحدات قياس الطبخ

محوِّل وحدات قياس الطبخ أداة تحويل بين وحدات الحجم المستخدمة في الوصفات: النظام المتري (مليلتر ولتر) والوحدات الأمريكية (ملعقة شاي وملعقة طعام وأونصة سائلة وكوب وباينت وكوارت وغالون). يُدخَل أي قيمة في أي خانة، وتتحدَّث باقي الوحدات تلقائيًا.

سعة الكوب حسب البلد

يساوي الكوب الأمريكي 236.6 مل، بينما الكوب المتري المستخدم في أستراليا وكندا ونيوزيلندا يساوي 250 مل. في الدول العربية لا يوجد كوب معياري موحَّد؛ تستعمل بعض الوصفات الأكواب الأمريكية، وبعضها الكوب المتري (250 مل)، وكثير منها يكتفي بالمليلتر أو الجرام مباشرة. عندما تذكر وصفة أمريكية «كوبًا واحدًا»، فذلك يعادل ≈ 240 مل.

الوحدة الأمريكية	الاختصار	بالمليلتر
ملعقة شاي (Teaspoon)	tsp	≈ 4.93
ملعقة طعام (Tablespoon)	tbsp	≈ 14.79
أونصة سائلة (Fluid ounce)	fl oz	≈ 29.57
كوب (Cup)	c	≈ 236.6
باينت (Pint)	pt	≈ 473
كوارت (Quart)	qt	≈ 946
غالون (Gallon)	gal	≈ 3,785

داخل النظام الأمريكي تترابط الأرقام تمامًا: 3 ملاعق شاي = 1 ملعقة طعام، 16 ملعقة طعام = 1 كوب، 2 كوب = 1 باينت. لا توجد كسور غريبة عند التحويل بين الوحدات الأمريكية نفسها.

ملعقة الطعام: الفروق بين الأنظمة

تُعتبر ملعقة الطعام في المعيار المتري 15 مل. الملعقة الأمريكية الرسمية تساوي 14.79 مل، والفرق بينهما 1.4 % لا يؤثر في الطهي العادي؛ غير أنه يتراكم عند الاعتماد على عدد كبير من الملاعق أو في الحلويات الدقيقة، وعندها يُفضَّل التحويل المباشر إلى المليلتر.

أما ملعقة الطعام الأسترالية فتساوي 20 مل — أي أكبر بثُلث من المعيار المتري (15 مل). هذا الفارق يُعطي كميات أقل من المطلوب عند اتباع وصفة أسترالية بملعقة متري دون تحويل.

الباينت: الفرق بين النظامين البريطاني والأمريكي

الباينت البريطاني يساوي 568 مل، بينما الباينت الأمريكي يساوي 473 مل، وهو فارق نسبته 20 %. يعود هذا التباين إلى أن الولايات المتحدة احتفظت بتعريف الغالون القديم (3.785 لتر)، في حين أعاد البريطانيون عام 1824 تعريف غالونهم ليصبح 4.546 لتر، فورثت جميع وحدات السوائل هذا الفارق. يعتمد هذا المحوِّل الباينت الأمريكي لأن أغلب الوصفات المتداولة بالعربية أصلها أمريكي.

السوائل مقابل المكونات الجافة

تستعمل أكواب الكيل الأمريكية للنوعين معًا، لكن الأسلوب يختلف:

• السوائل: املأ حتى الخط المحدَّد مع وضع العين بمستوى السطح. للكميات الكبيرة استخدم إناءً مدرَّجًا.
• المكونات الجافة: ضع الطحين في الكوب بملعقة برفق ثم سوِّ السطح بظهر سكين. لا تغرس الكوب مباشرة في الكيس، فالطحين المنضغط قد يزن 20–30 % أكثر من الفضفاض ويفسد الوصفة.

لهذا يفضِّل أصحاب المخابز الميزان الرقمي على الكوب. كمرجع تقريبي للكوب الأمريكي:

• ماء: 237 غ
• دقيق متعدد الاستخدامات: 120–130 غ
• سكر أبيض: ≈ 200 غ
• زبدة: ≈ 227 غ

الأسئلة الشائعة (FAQ)

كم ملعقة طعام في الكوب؟

الكوب الأمريكي (236.6 مل) يحتوي على 16 ملعقة طعام أمريكية بسعة 14.79 مل لكل منها. نصف كوب = 8 ملاعق، وربع كوب = 4 ملاعق. في الدول الناطقة بالعربية تُعتبر ملعقة الطعام عادةً 15 مل (المعيار المتري)، فيصير حاصل 16 ملعقة = 240 مل، قريبًا لا مطابقًا للكوب الأمريكي. للوصفات الدقيقة، حوِّل دائمًا إلى المليلتر.

كم تبلغ سعة "الكوب" في كل بلد؟

لا يوجد كوب موحَّد عالميًا. الولايات المتحدة 236.6 مل؛ أستراليا وكندا ونيوزيلندا 250 مل (كوب متري)؛ اليابان وكوريا 200 مل؛ تايوان 240 مل للطبخ، مع كوب أرز منفصل بحجم 180 مل؛ المملكة المتحدة بلا كوب رسمي—الوصفات البريطانية تذكر الغرامات أو الـ fl oz.

في المطبخ العربي يُستخدم غالبًا الكوب الأمريكي أو المتري دون معيار رسمي، فالأفضل الرجوع إلى المليلتر عند الحاجة للدقة.

كم مليلترًا في ملعقة الطعام؟

تختلف ملعقة الطعام حسب البلد: الولايات المتحدة ≈ 14.79 مل، المعيار المتري/العربي 15 مل، المملكة المتحدة 17.76 مل (نادرة—الوصفات البريطانية تقول "15 مل")، أستراليا 20 مل. أما ملعقة الشاي فأكثر ثباتًا: 5 مل في معظم الدول، باستثناء الولايات المتحدة (4.93 مل). للحلويات الدقيقة، الميزان أفضل من الملعقة.

كيف أحوِّل الأكواب إلى غرامات؟

الكوب وحدة حجم لا وزن، لذا تختلف القيمة بالغرام حسب كثافة المكوّن. الكوب الأمريكي من الماء يزن 236.6 غ، بينما كوب الدقيق متعدد الاستعمالات يزن نحو 120–130 غ، وكوب السكر الأبيض نحو 200 غ. هذا المحوِّل يتعامل مع الحجم فقط؛ للتحويل إلى الغرامات حسب المكوّن، استعن بجدول كثافات.