최종 업데이트: 2026-05-20

요리 계량 단위

요리 계량 단위는 레시피에서 재료의 양을 나타내는 부피 기준 단위로, 국가·지역별로 컵·큰술·작은술의 크기가 다릅니다. 이 변환기는 한국식 컵·큰술·작은술, 미국식 cup·tablespoon·teaspoon·fluid ounce·pint·quart·gallon, 국제 표준인 mL·L을 상호 변환합니다.

한국식 계량 기준

식품의약품안전처(MFDS)가 정한 한국식 계량 표준은 다음과 같습니다.

단위	용량	주된 용도
작은술	5 mL	소금·설탕·향신료
큰술	15 mL	간장·식초·기름·고춧가루
컵	200 mL	멸치 육수·우유·밀가루

큰술 1 = 작은술 3, 컵 1 = 큰술 약 13.3개입니다. 미국식처럼 "컵이 큰술 16개"로 깔끔하게 떨어지지 않습니다.

한국식 컵과 미국식 컵의 차이

한국식 1컵은 200 mL, 미국식 1 cup은 236.6 mL 로 약 18% 차이가 납니다. 영문 베이킹 레시피의 "1 cup of flour"를 200 mL 계량컵으로 그대로 옮기면 약 36 mL 분량이 부족해져 결과물이 달라질 수 있습니다.

단위	한국	미국
컵	200 mL	236.6 mL
큰술	15 mL	약 14.79 mL
작은술	5 mL	약 4.93 mL

큰술·작은술의 차이는 실용상 미미하지만, 컵 차이는 약 18% 이므로 정밀한 베이킹 레시피에서는 mL 단위로 환산하여 계량하는 것이 바람직합니다.

영문 레시피의 pint·quart·gallon

영어 요리책에는 pint, quart, gallon도 자주 등장합니다. 미국식 기준입니다.

• 1 pint (US) = 2 cups ≈ 473 mL
• 1 quart (US) = 4 cups ≈ 946 mL
• 1 gallon (US) = 16 cups ≈ 3,785 mL

영국식 pint(568 mL)는 미국식보다 약 20% 크니, 영국식 레시피라면 별도 환산이 필요합니다.

부피 계량의 한계와 무게 환산

밀가루·설탕 같은 가루 재료를 컵으로 계량하면, 퍼 담는 방법과 다지는 정도에 따라 20~30% 의 오차가 발생할 수 있습니다. 정밀한 베이킹에서는 무게 계량이 더 정확합니다. 1컵(200 mL) 기준 무게 참고치는 다음과 같습니다.

• 물: 200 g
• 박력분: 약 105 g
• 백설탕: 약 130 g
• 백미: 약 170 g

자주 묻는 질문 (FAQ)

한 컵은 몇 큰술인가요?

1컵(200 mL)은 큰술(15 mL) 약 13.3개에 해당합니다. 반면 미국식 1컵은 236.6 mL로 미국 큰술(14.79 mL) 기준 정확히 16큰술입니다. 한국 레시피의 "1컵"과 미국 레시피의 "1 cup"은 약 36 mL 차이가 납니다. 베이킹처럼 정밀한 계량이 필요한 경우에는 mL 단위로 환산하여 사용하는 것이 바람직합니다.

나라마다 "컵"이 얼마나 다른가요?

컵의 크기는 나라마다 다릅니다. 한국 200 mL(식품의약품안전처 표준), 일본 200 mL, 대만 240 mL(쌀 계량용은 별도 180 mL), 미국 236.6 mL, 호주·캐나다·뉴질랜드 250 mL. 영국은 공식 컵이 없어 g 또는 fl oz로 표기합니다. 영문 레시피의 "1 cup"은 거의 항상 미국식(236.6 mL)이라고 보면 됩니다.

큰술 한 술은 몇 mL인가요?

한국 큰술은 15 mL, 작은술은 5 mL로 미터법 표준과 일치합니다. 미국 큰술은 약 14.79 mL, 작은술 약 4.93 mL로 한국과 거의 같습니다. 다만 호주는 큰술이 20 mL로 크기 때문에, 호주 레시피의 "1 tbsp"를 한국 큰술로 계량하면 약 25% 부족해집니다.

컵을 그램으로 환산하려면?

컵은 부피 단위이므로 그램 환산은 재료의 밀도에 따라 달라집니다. 1컵(200 mL) 기준 물은 200 g, 박력분은 약 105 g, 백설탕은 약 130 g, 쌀은 약 170 g입니다. 이 변환기는 부피만 다루므로, 재료별 그램 환산이 필요한 경우에는 별도의 밀도표를 참고하시기 바랍니다.