آخر تحديث: 2026-06-22

الزبدة — أصابع، غرامات، أكواب، ملاعق كبيرة

تقيس الوصفات الأمريكية الزبدة بالأصابع دائمًا تقريبًا، بينما تستخدم الوصفات المترية ومعظم عبوات الزبدة في العالم الغرامات. هذا التباين من أكثر العقبات شيوعًا عند الطهي عبر الثقافات: تطلب الوصفة "إصبعًا واحدًا" أو "نصف كوب"، لكن قالب الزبدة في ثلاجتك موسوم بـ 250 غ. يجسر هذا المحوّل بين النظامين لتتمكن من اتباع أي وصفة دون تخمين.

يقوم التحويل على معيار ثابت. يزن إصبع الزبدة الأمريكي 113.4 غ، وتُباع أربعة أصابع معًا كعبوة وزنها رطل واحد (454 غ). ولأن كل إصبع يعادل نصف كوب بالضبط، تنتج مقادير الكوب والملعقة الكبيرة بسلاسة من الوزن نفسه.

معاملات التحويل

وبصيغة معادلات، حيث $B$ هو وزن الزبدة بالغرامات:

مثال محلول

افترض أن وصفة بالغرامات تطلب 200 غ من الزبدة وتريد معرفة كم إصبعًا يعادل ذلك.

هذا أقل بقليل من إصبعين — نحو إصبع وثلاثة أرباع، أو ما يقارب 14 ملعقة كبيرة. وفي الاتجاه الآخر، وصفة أمريكية تطلب ثلاثة أرباع كوب من الزبدة تعادل $0.75 \times 226.8 \approx 170$ غ، أي إصبعًا ونصف.

ملاحظة حول الأكواب

تستخدم الأرقام هنا الكوب الأمريكي المعتاد البالغ 236.6 مل. تُقاس الزبدة بالوزن لا بالحجم في هذا المحوّل، لذا لا تعتمد النتيجة على مدى ضغط الزبدة — وهو مصدر خطأ متكرر عند غرف الزبدة الطرية في كوب القياس. وإذا كانت وصفتك من المملكة المتحدة أو أستراليا، فلاحظ أن الكوب الإمبراطوري أو المتري يختلف قليلًا في الحجم، رغم أن عبوات الزبدة في كل مكان تُباع بالوزن.

لرفع وصفة كاملة أو خفضها، يعدّل حاسبة وصفات الطبخ كل المكوّنات دفعة واحدة، وقد يفضّل الخبّازون العاملون بالنسب حاسبة نسبة الخبّاز.