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생성일: 2026년 7월 20일 오후 09:34

알코올 도수(ABV) 계산

입력

공식표준
초기 비중1.05
최종 비중1.01

ABV 수치는 비중 측정값과 표준 환산 상수에 기반한 추정치입니다. 실제 도수는 발효 조건, 재료, 비중계 정확도에 따라 달라집니다. 라벨 표기, 판매 등 법적으로 인증된 측정이 필요한 용도에는 이 수치를 사용하지 마십시오.

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일상생활

알코올 도수(ABV) 계산

수제 맥주, 와인, 미드, 사이다의 알코올 도수(ABV)를 비중계로 측정한 초기 비중과 최종 비중으로부터 추정합니다. 표준 공식은 ABV% = (OG − FG) × 131.25이며, 정밀 모드는 도수가 높은 양조를 더 잘 반영합니다.

공식

입력

1 – 1.2
0.9 – 1.2

결과

값을 입력하면 계산 결과가 표시됩니다.

%

계산 방법

\begin{aligned} A &= (OG - FG) \times 131.25 \\ &= (1.05 - 1.01) \times 131.25 \\ &= ? \end{aligned}

비중이 1.05에서 1.01로 떨어지면 알코올 도수는 약 ...입니다.

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알코올 도수(ABV)

알코올 도수(ABV)는 음료 전체 부피에서 순수 에탄올이 차지하는 비율을 백분율로 나타낸 값입니다. 수제 맥주, 와인, 미드, 사이다에서는 효모가 당을 발효시켜 알코올을 만들어 내므로, 발효 중에 당 농도가 얼마나 떨어졌는지로부터 완성된 도수를 추정할 수 있습니다. 이 농도는 비중계로 비중으로 측정합니다.

비중을 이용한 방법

비중계는 물을 1.000으로 한 상대적 비중을 나타냅니다. 녹아 있는 당이 액체를 더 무겁게 하므로 발효되지 않은 워트는 1.000보다 높으며, 일반적인 맥주는 1.050 부근입니다. 효모가 당을 물보다 가벼운 알코올로 바꾸면 비중이 내려갑니다. 시작 값인 초기 비중(OG)과 끝 값인 최종 비중(FG)의 차이는 생성된 알코올 양에 비례합니다.

표준 공식

대부분의 양조 표에 실린 추정식은 비중 하락에 고정 상수를 곱합니다.

ABV%=(OG−FG)×131.25\text{ABV\%} = (OG - FG) \times 131.25

상수 131.25는 에탄올의 밀도와 당에서 알코올로의 변환을 함께 담은 값입니다. 대략 6~7%까지의 맥주에서 정확하며, 이는 가정 양조의 대부분을 포괄합니다.

정밀 공식

도수가 높아지면 비중 하락과 생성된 알코올 사이의 관계가 더 이상 선형이 아니어서 표준 공식은 낮게 나옵니다. 정밀 모드는 이를 보정하는 다음 식을 사용합니다.

ABV%=76.08 (OG−FG)1.775−OG×FG0.794\text{ABV\%} = \frac{76.08 \, (OG - FG)}{1.775 - OG} \times \frac{FG}{0.794}

도수가 높은 맥주, 와인, 미드에서는 이쪽이 더 잘 맞는 경향이 있습니다. 보통 도수의 맥주라면 두 식은 소수점 몇 자리 이내로 일치합니다.

계산 예

초기 비중 1.050에서 시작해 최종 비중 1.010에서 끝난 페일 에일을 생각해 봅니다. 표준 공식으로는 다음과 같습니다.

ABV%=(OG−FG)×131.25=(1.050−1.010)×131.25=0.040×131.25=5.25%\begin{aligned} \text{ABV\%} &= (OG - FG) \times 131.25 \\ &= (1.050 - 1.010) \times 131.25 \\ &= 0.040 \times 131.25 \\ &= 5.25\% \end{aligned}

정밀 공식은 같은 측정값에 대해 약간 더 높은 값을 줍니다.

ABV%=76.08×0.0401.775−1.050×1.0100.794=3.0430.725×1.272=5.34%\begin{aligned} \text{ABV\%} &= \frac{76.08 \times 0.040}{1.775 - 1.050} \times \frac{1.010}{0.794} \\ &= \frac{3.043}{0.725} \times 1.272 \\ &= 5.34\% \end{aligned}

이 도수에서는 차이가 작으므로, 이런 맥주에는 표준 값인 5.25%가 타당한 답입니다.

정확한 측정값을 얻으려면

OG는 워트나 머스트를 준비한 뒤 효모를 넣기 전에 측정하고, FG는 비중이 며칠간 안정된 뒤에만 측정합니다. 값이 아직 내려가고 있다면 발효가 끝나지 않은 것입니다. 눈금은 메니스커스 아래쪽에서 읽고, 비중계를 돌려 달라붙은 기포를 떨어뜨립니다.

비중계는 기준 온도, 흔히 20°C에 맞춰 보정되어 있습니다. 시료가 그보다 훨씬 따뜻하거나 차가우면 값을 사용하기 전에 온도 보정을 해야 하며, 그렇지 않으면 밀도, 나아가 ABV 추정값이 어긋납니다.

음료와 주방 관련 계산은 아래 계산기를 참고하세요. ABV 값을 표준 잔 수로 환산하는 표준잔 · 알코올 단위 계산 등이 있습니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

알코올 도수(ABV)란 무엇입니까?

알코올 도수(ABV, alcohol by volume)는 음료 전체 부피에서 순수 에탄올이 차지하는 비율을 백분율로 나타낸 것입니다. 도수 5%인 맥주는 100밀리리터마다 순수 알코올 5밀리리터를 담고 있습니다.

발효 음료에서는 효모가 당을 에탄올로 바꾸어 알코올이 생기므로, 발효 중에 비중으로 측정한 당 농도가 얼마나 떨어졌는지로부터 ABV를 추정할 수 있습니다.

초기 비중과 최종 비중의 차이는 무엇입니까?

초기 비중(OG)은 효모를 넣기 전, 발효되지 않은 워트나 머스트의 비중입니다. 녹아 있는 당의 양을 반영하므로 초기 비중이 높을수록 발효될 당이 많다는 뜻입니다.

최종 비중(FG)은 발효가 완료된 뒤에 측정합니다. 당이 물보다 가벼운 알코올로 바뀌었기 때문에 비중은 내려갑니다. OG에서 FG로 떨어진 폭이 ABV 추정의 근거가 됩니다.

어느 공식을 사용해야 합니까?

표준 추정식 ABV% = (OG − FG) × 131.25는 대부분의 양조 표에 실린 값으로, 대략 6~7%까지의 맥주에서 정확합니다.

정밀 모드는 (76.08 × (OG − FG) / (1.775 − OG)) × (FG / 0.794)를 사용하여 도수가 높은 구간에서 비중 하락과 알코올 사이의 비선형 관계를 보정합니다. 도수가 높은 맥주, 와인, 미드에서는 정밀 결과가 더 잘 맞는 경향이 있습니다.

비중계는 어떻게 읽습니까?

액체 시료에 비중계를 띄우고 표면이 눈금과 만나는 지점을 메니스커스 아래쪽에서 읽습니다. 먼저 가볍게 돌려 기포를 떨어뜨리세요.

비중계는 기준 온도, 흔히 20°C에 맞춰 보정되어 있습니다. 시료가 그보다 훨씬 따뜻하거나 차가우면 온도 보정을 하면 측정이 정확해집니다. OG는 효모를 넣기 전에, FG는 비중이 며칠간 안정된 뒤에 측정합니다.

면책조항

ABV 수치는 비중 측정값과 표준 환산 상수에 기반한 추정치입니다. 실제 도수는 발효 조건, 재료, 비중계 정확도에 따라 달라집니다. 라벨 표기, 판매 등 법적으로 인증된 측정이 필요한 용도에는 이 수치를 사용하지 마십시오.

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