Skip to content
تاريخ الإنشاء: 20 يوليو 2026 في 09:34 م

حاسبة نسبة الكحول (ABV)

المدخلات

الصيغةقياسي
الكثافة الأولية1.05
الكثافة النهائية1.01

أرقام نسبة الكحول تقديرات مبنية على قراءات الكثافة وثوابت تحويل قياسية. تتباين القوة الفعلية بحسب ظروف التخمّر والمكوّنات ودقّة مقياس الكثافة. لا تعتمد على هذه الأرقام في التوسيم أو البيع أو أي استخدام يتطلب قياسًا معتمَدًا قانونيًا.

أُنشئ باستخدام OneCalc · https://onecalc.app/ar/lifestyle/abv

الحياة اليومية

حاسبة نسبة الكحول (ABV)

تقدّر نسبة الكحول الحجمية (ABV) للجعة أو النبيذ أو شراب العسل أو السيدر المُحضّر منزليًا انطلاقًا من الكثافة الأولية والكثافة النهائية المقاستين بمقياس الكثافة. الصيغة القياسية هي ABV% = (OG − FG) × 131.25، وثمّة وضع دقيق يتتبع المشروبات الأعلى قوة بدقة أكبر.

الصيغة

المدخلات

1 – 1.2
0.9 – 1.2

النتائج

أدخل قيمة لعرض النتائج.

%

كيفية الحساب

\begin{aligned} A &= (OG - FG) \times 131.25 \\ &= (1.05 - 1.01) \times 131.25 \\ &= ? \end{aligned}

انخفاض من 1.05 إلى 1.01 يعطي نحو ... من نسبة الكحول.

تضمين هذه الآلة الحاسبة

معاينة

الصق هذا الرمز في صفحتك لعرض الآلة الحاسبة.

مشاركة هذه العملية الحسابية

سيرى كل من يفتح هذا الرابط القيم التي أدخلتها.

نسبة الكحول (ABV)

نسبة الكحول (ABV) هي حصة المشروب المكوَّنة من الإيثانول النقي، معبَّرًا عنها كنسبة مئوية من الحجم الكلي. في الجعة أو النبيذ أو شراب العسل أو السيدر المُحضّر منزليًا، ينتُج الكحول عن تخمير الخميرة للسكر، لذا يمكن تقدير القوة النهائية من مقدار انخفاض تركيز السكر أثناء التخمّر. ويُقاس هذا التركيز على شكل كثافة بواسطة مقياس الكثافة.

طريقة الكثافة

يشير مقياس الكثافة إلى الكثافة نسبةً إلى الماء الذي يساوي 1.000. يجعل السكر الذائب السائل أكثف، فيكون النقيع غير المُخمَّر فوق 1.000 — والجعة المعتادة نحو 1.050. ومع تحويل الخميرة للسكر إلى كحول أخفّ من الماء، تنخفض الكثافة. والفارق بين قيمة البداية، الكثافة الأولية (OG)، وقيمة النهاية، الكثافة النهائية (FG)، يتناسب مع كمية الكحول المتكوّنة.

الصيغة القياسية

يضرب التقدير المطبوع في معظم جداول التخمير مقدارَ انخفاض الكثافة في ثابت ثابت:

ABV%=(OG−FG)×131.25\text{ABV\%} = (OG - FG) \times 131.25

يجمع الثابت 131.25 بين كثافة الإيثانول وتحوّل السكر إلى كحول. وهو دقيق للجعة حتى نحو 6–7%، وهو ما يغطي الجانب الأكبر من التخمير المنزلي.

الصيغة الدقيقة

عند الكثافات الأعلى، لم تعُد العلاقة بين انخفاض الكثافة والكحول المتكوّن خطية، فتأتي الصيغة القياسية منخفضة. ويستخدم الوضع الدقيق بديلًا يصحّح ذلك:

ABV%=76.08 (OG−FG)1.775−OG×FG0.794\text{ABV\%} = \frac{76.08 \, (OG - FG)}{1.775 - OG} \times \frac{FG}{0.794}

وفي الجعة القوية والنبيذ وشراب العسل يكون هذا عادةً المطابقة الأفضل. أما في جعة بقوة معتادة، فتتفق الصيغتان في حدود أعشار قليلة من النقطة المئوية.

مثال محلول

لنفترض جعة باليل تبدأ بكثافة أولية 1.050 وتنتهي بكثافة نهائية 1.010. بالصيغة القياسية:

ABV%=(OG−FG)×131.25=(1.050−1.010)×131.25=0.040×131.25=5.25%\begin{aligned} \text{ABV\%} &= (OG - FG) \times 131.25 \\ &= (1.050 - 1.010) \times 131.25 \\ &= 0.040 \times 131.25 \\ &= 5.25\% \end{aligned}

وتعطي الصيغة الدقيقة رقمًا أعلى قليلًا للقراءات نفسها:

ABV%=76.08×0.0401.775−1.050×1.0100.794=3.0430.725×1.272=5.34%\begin{aligned} \text{ABV\%} &= \frac{76.08 \times 0.040}{1.775 - 1.050} \times \frac{1.010}{0.794} \\ &= \frac{3.043}{0.725} \times 1.272 \\ &= 5.34\% \end{aligned}

وعند هذه القوة يكون الفرق صغيرًا، فتُعدّ نسبة 5.25% القياسية إجابةً معقولة لجعة من هذا النوع.

الحصول على قراءات دقيقة

خذ قراءة الكثافة الأولية بعد تحضير النقيع لكن قبل إضافة الخميرة، وقراءة الكثافة النهائية فقط بعد ثبات الكثافة عدة أيام — فالقراءة التي ما زالت تنخفض تعني أن التخمّر لم يكتمل. اقرأ التدريج عند أسفل الهلال، وأدِر مقياس الكثافة لإزالة الفقاعات العالقة.

تُعاير مقاييس الكثافة عند درجة حرارة مرجعية، غالبًا 20°C. والعيّنة الأدفأ أو الأبرد بكثير تحتاج إلى تصحيح حراري قبل استخدام القراءة، وإلا انحرفت الكثافة ومن ثمّ تقدير نسبة الكحول.

للتقديرات المتصلة بالمشروبات والمطبخ، راجع الحاسبات أدناه، ومنها حاسبة المشروبات القياسية ووحدات الكحول لتحويل قيمة نسبة الكحول إلى وحدات شراب قياسية.

الأسئلة الشائعة (FAQ)

ما نسبة الكحول الحجمية (ABV)؟

نسبة الكحول الحجمية (ABV، alcohol by volume) هي حصة الإيثانول النقي في المشروب معبَّرًا عنها كنسبة مئوية من الحجم الكلي. فالجعة بنسبة 5% تحتوي على 5 ملليلترات من الكحول النقي لكل 100 ملليلتر.

في المشروب المُخمَّر يأتي الكحول من تحويل الخميرة للسكر إلى إيثانول، لذا يمكن تقدير النسبة من مقدار انخفاض تركيز السكر — المقاس على شكل كثافة — أثناء التخمّر.

ما الفرق بين الكثافة الأولية والكثافة النهائية؟

الكثافة الأولية (OG) هي كثافة النقيع غير المُخمَّر، تُقاس قبل إضافة الخميرة. وهي تعكس كمية السكر الذائب، فكلما ارتفعت دلّ ذلك على توافر سكر أكثر للتخمّر.

أما الكثافة النهائية (FG) فتُقاس بعد اكتمال التخمّر. ولأن السكر تحوّل إلى كحول أخفّ من الماء، تنخفض الكثافة. ويُبنى تقدير نسبة الكحول على مقدار الانخفاض من الكثافة الأولية إلى النهائية.

أي صيغة ينبغي أن أستخدم؟

التقدير القياسي، ABV% = (OG − FG) × 131.25، هو الرقم الذي تطبعه معظم جداول التخمير، وهو دقيق للجعة حتى نحو 6–7%.

أما الوضع الدقيق فيستخدم (76.08 × (OG − FG) / (1.775 − OG)) × (FG / 0.794)، وهو يصحّح العلاقة غير الخطية بين انخفاض الكثافة والكحول عند القوى الأعلى. وفي الجعة القوية والنبيذ وشراب العسل تميل النتيجة الدقيقة إلى المطابقة الأفضل.

كيف أقرأ مقياس الكثافة؟

أطفِ مقياس الكثافة في عيّنة من السائل واقرأ التدريج حيث يقطعه السطح، عند أسفل الهلال. أدِرْه برفق أولًا لإزالة الفقاعات.

تُعاير مقاييس الكثافة عند درجة حرارة مرجعية، غالبًا 20°C. فإن كانت العيّنة أدفأ أو أبرد بكثير، حافظت عليك تصحيحة الحرارة دقّةَ القراءة. خذ قراءة الكثافة الأولية قبل إضافة الخميرة، والنهائية فقط بعد ثبات الكثافة عدة أيام.

إخلاء المسؤولية

أرقام نسبة الكحول تقديرات مبنية على قراءات الكثافة وثوابت تحويل قياسية. تتباين القوة الفعلية بحسب ظروف التخمّر والمكوّنات ودقّة مقياس الكثافة. لا تعتمد على هذه الأرقام في التوسيم أو البيع أو أي استخدام يتطلب قياسًا معتمَدًا قانونيًا.

التالي الموصى به

حاسبة وقت ودرجة حرارة الطهي تحت التفريغ (سو فيد)

تقدّر المدة التي تحتاجها القطعة لتسخن إلى مركزها في حمام الماء، ودرجة الحرارة الداخلية الموصى بها للحم البقر والدواجن والخنزير والسمك والبيض، بناءً على السماكة والحالة الأولية.

 اعرف المزيد
حاسبة المشروبات القياسية ووحدات الكحول

تحويل أي مشروب كحولي إلى غرامات من الكحول الصافي ثم إلى مشروبات قياسية أو وحدات. تُدخَل سعة المشروب ونسبة الكحول، ويُختار معيار وطني (الولايات المتحدة أو المملكة المتحدة أو أستراليا أو منظمة الصحة العالمية أو كندا أو اليابان)، فيظهر كيف يُحسب المشروب نفسه بطرق مختلفة حول العالم.

 اعرف المزيد
حاسبة عمر النصف للكافيين

تقدير كمية الكافيين المتبقية في الجسم عند وقت محدد، باستخدام معادلة الاضمحلال الأسي وعمر النصف الدوائي.

 اعرف المزيد

أكثر من 200 حاسبة · 10 لغات · مجاني 100٪

هل كانت هذه الحاسبة مفيدة؟

لا، تحتاج إلى تحسين

كيف يمكننا تحسين هذه الحاسبة؟
مدعوم من OneCalc ↗