最後更新：2026-05-09

小費的定義

小費是在帳單金額之外，額外給付服務人員的款項，通常以餐飲金額的某個百分比表示。其計算本身很單純——基準金額乘上百分比——真正的差異在於各地的給付慣例、計算基準（未稅小計或含稅總額），以及帳單上是否已含服務費。

小費的兩種功能

小費同時扮演兩個角色：對服務人員收入的貢獻，以及反映當地的社會慣例。波士頓、倫敦、那不勒斯、東京各地「合理」的百分比，是由不同的底層制度決定的——最低工資法、小費是否課稅、服務人員是否仰賴小費維生，以及長年累積的餐飲業習慣。因此並不存在普遍適用的比例，只有各地的規範。

此計算機所採用的預設值，代表各地區慣例範圍的中間點，並非上限或下限，僅供參考之用。

計算方式

小費金額的基本算式為：

小費 = 基準金額 × 小費比例

基準金額可以是未稅小計，也可以是含稅總額，視所選的計算基準而定。整桌應付的總金額，則是加小費前的合計再加上小費：

總計 = 加小費前的合計 + 小費

分帳時，再將總計除以人數，即為每人應付金額。若啟用進位，計算機會在均分前後套用無條件進位或捨去。

計算範例

以含稅總額 NT$1,200、四人用餐、給 10% 小費為例：小費為 1,200 × 0.10 = 120 元，總計為 1,320 元，四人均攤後每人 330 元。

若改以美式做法、依未稅小計計算小費：假設小計 US$50、稅率 8%，稅額為 4 美元，含稅總額 54 美元。小費依未稅小計 50 美元計算，18% 即 9 美元，總計 63 美元。

各地給小費慣例

幾項制度差異值得留意：

• 美國的服務生底薪通常遠低於聯邦最低工資，因為法律預設小費會補足差額。在坐下來用餐的餐廳不給小費，實質上等於減少對方的收入。這種制度在主要經濟體中為美國獨有。
• 英國與歐洲大陸的餐飲從業人員享有完整的最低工資保障，不仰賴小費維生。小費屬於額外的感謝，而非工資補貼。
• 日本沒有給小費的習慣，多放的現金可能被店員退回。高級餐廳則會直接在帳單上列出服務費。

未稅與含稅基準

美國的帳單會分別列出小計（未稅）、稅金（各州市差異極大，從 0% 到超過 10% 都有）與總計。美式的給小費慣例是依未稅小計計算，因為小費是給服務人員，而非政府。實務上多數人直接以含稅總額計算，兩者差距不大。

此計算機預設以未稅小計為基準。若要直接以帳單上的金額計算，可在進階設定將「小費計算基準」切換為「依含稅金額」。台灣的餐廳菜單定價通常即為實付金額（含服務費則另行標示），一般不需單獨處理稅金。

服務費與小費的關係

帳單上若出現「service charge」或「服務費」這一行，即為小費的替代。額外再給 15–20% 屬於個人意願，但並非當地所期待。常見的幾種情況：

• 「optional service charge」（英國常見，通常 12.5%）：列於帳單上，技術上屬於選填。多數人會直接付清，不再另給。其是否分配給服務人員或留給餐廳，各家做法不一。
• 「servizio incluso」/「service compris」/「Bedienung inklusive」（義大利／法國／德國）：服務費已嵌入菜單定價，不需另給。將找回的零錢留下是好意，而非義務。
• 「coperto」（義大利）：每人收取的桌費，包含餐具擺設與麵包，屬於餐廳收入，並非小費。若要另給小費，須於 coperto 之外另計。

現金結帳的進位

現金付款找零時，精確到分較為不便，常見兩種做法：

1. 每人進位——各自無條件進位至整數貨幣單位，全桌收到的金額會略多於帳單，差額顯示於「進位差額」欄位。
2. 先將總額進位，再均分——在歐洲常見，直接告知服務生含小費的整數金額（例如「45 就好」）。

計算機支援兩個方向（無條件進位與無條件捨去）與兩種策略。刷卡付款則無須進位，刷卡機會處理至分為止。

進位目前以各貨幣的最小單位為刻度（¥1、$1、€1、£1），¥100、$5 等較粗的進位刻度列入未來開發計畫。在日本以現金付款且需要 ¥100 倍數時，將小費設為 0%（日本不給小費）並精確均分即可，結果自然為整數日圓。

適用範圍與限制

此計算機將帳單視為單一整體，下列情況不在涵蓋範圍內：

• 食物與酒水分別套用不同比例：部分美國消費者會對紅酒與餐點給不同的小費，計算機不區分項目。
• 同桌多張帳單：建議分開結帳，各自計算。
• 調酒師、寄物、代客泊車、飯店房務的小費：通常為固定金額而非百分比，可透過「自訂」選項手動設定。

坐下來用餐、計程車、美髮、外送等情況的算法相同——帳單、小費、均攤、進位——變動的只有百分比與社會情境。選擇國家選項，即等於指定當下所處的情境。